Куриные котлеты с кабачком

• Простой рецепт котлет
• Время приготовления: 45 мин
• Время подготовки: 15 мин
• Порций: 3
• Калорий: 175 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото куриных котлет с кабачком.

Приготовление

1. Куриное мясо (только грудка, или с мясом окорочков) пропускаем кусочки через мясорубку или блендер. Кабачок, срезав поврежденные места на кожице, промываем, обсушиваем, крупно натираем, чуть солим, слегка отжимаем жидкость и добавляем в миску с фаршем. А также мелко шинкованную луковицу, измельченный чеснок, зелень, приправы и манку.

2. Тщательно вымешиваем фарш и не меньше 20-22 раз отбиваем, бросая на дно миски. Есть время - даем постоять минут 20, нет - сразу формуем котлеты. Фарш негустой, потому удобнее делать круглые котлеты. Это 7-8 штук почти по 100 г каждая.

   

3. Следующую операцию - панировку в смеси муки с домашними панировочными сухарями - вы можете пропустить и жарить без панировки. Мы же предпочли аппетитную корочку, которая помогает сохранению внутри котлет соков мяса и овощей.

   

4. С панировкой или без, но жарку начинаем только тогда, когда в сковороде перекалилось масло (3-5 минут на самом сильном огне). Только тогда выкладываем котлеты и жарим нижнюю сторону примерно 2 минуты, до корочки. Переворачиваем, а через минутку снижаем огонь конфорки до малого, накрываем сковороду и 4-6 минут доводим до полной готовности. Котлеты получились сочными и вкусными.

   

Ингредиенты на три порции

• 450-500 г куриного мяса
• 250-300 г кабачков (молодых)
• 1 небольшая луковица
• 2 дольки чеснока (при желании)
• соль, свежемолотая смесь 3-5 перцев (или только черный)
• 2-3 ст.л. рубленой зелени петрушки и укропа
• 2-3 ст.л. манной крупы
• 4-5 ст.л. смеси муки с панировочными сухарями
• растительное масло