Лапша домашняя

• Простой рецепт горячего
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 10
• Калорий: 177 ккал
• Рецепт итальянской кухни
• Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
• Повод: На обед, Для детей, На обед

Фото лапши домашней.

Приготовление

1. Подготовим ингредиенты: отделим яичные белки от желтков. Белки вам не понадобятся - в этом рецепте используются только желтки.

2. Растворяем соль в воде.

   

3. Туда же добавляем желтки.

   

4. Перемешиваем.

   

5. Просеиваем муку в глубокую миску, делаем в ней углубление, наливаем туда яичную смесь.

   

6. Используя вилку, тщательно перемешиваем муку и яичную смесь, превращая массу в мягкое тесто.

   

7. На присыпанной мукой рабочей поверхности месим тесто до тех пор, пока оно не станет достаточно упругим.

   

8. Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку, оставляем в стороне на 20 минут.

   

9. Спустя 20 минут начинаем непосредственно к приготовлению лапши. Начинаем раскатывать наше тесто.

   

10. Продолжаем раскатывать - раскатать нужно достаточно тонко.

    

11. Раскатываем еще, не ленимся!:)

    

12. В конце концов тесто должно быть такой толщины, что, как говорится, сквозь него можно было бы читать.

    

13. Даем тесту немного полежать. Затем сворачиваем края теста к центру - как на фото. Сперва один край...

    

14. ...а затем и другой. Получается вот такой свернутый лист теста.

    

15. При помощи острого ножа разрезаем тесто на тонкие полоски.

    

16. Раскладываем лапшу на противень, застланный кондитерской бумагой. Ставим в духовку, разогретую до 120 градусов, и сушим нашу лапшу около 25 минут.

    

17. Собственно, домашняя яичная лапша готова.

    

18. Варится такая лапша около 3-5 минут в кипящей подсоленной воде.

    

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты  • Домашние рецепты 

Ингредиенты на десять порций

• Яйцо — 10 шт.
• Вода — 2,5 стак.
• Соль — 5 ч.л.