Домашняя овощная лазанья

• Несложный рецепт лазаний
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 8
• Калорий: 194 ккал
• Кухня: Авторская
• Специальное оборудование: духовка / духовой шкаф
• Способ приготовления: Выпекать~0~Жарить
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Ланч, Обед, Полдник

Фото домашней овощной лазанья.

Приготовление

1. Приготовьте томатный соус. Листья базилика и чеснок мелко нарежьте, смешайте с помидорами в собственном соку, приправьте солью и красным перцем.

2. Приготовьте сливочный соус. Смешайте все ингредиенты, в том числе мелко нарезанный чеснок, и обработайте блендером до гладкости.

3. Баклажаны нарежьте кубиком со стороной чуть больше 1 см, посолите, переложите в дуршлаг и прижмите гнетом. Оставьте на 30 мин или выложите на застеленную тремя слоями салфеток из нетканого материала и поставьте в микроволновую печь на 10 мин За время приготовления один раз перемешайте баклажаны.

4. Пока баклажаны готовятся, нарежьте кубиками цуккини и сладкий перец. Переложите в миску. Туда же переложите подготовленные баклажаны.

5. В мисочке смешайте 1 ст. л. оливкового масла, мелко нарезанный чеснок и тимьян.

6. В просторной сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, выложите половину овощной смесь и готовьте на умеренном огне, помешивая, 7 минут, до румяного цвета. Сдвиньте овощи на край сковороды, а на освободившееся место положите половину чесночной смеси. Готовьте, постоянно помешивая, до появления приятного запаха. Перемешайте с овощами и переложите в миску. Повторите со второй половиной овощей и чесночной смеси.

7. Верните сковороду на плиту, добавьте оставшуюся ложку масла и шпинат или другую листовую зелень. Готовьте 2-3 минуты. Переложите в миску с овощами.

8. Разогрейте духовку до 180 С.

9. Смажьте растительным маслом форму размером 35х25 см. На дно выложите томатного соуса. Положите листы для лазаньи. Распределите овощной смеси, посыпьте половиной оливок и залейте половиной сливочного соуса. Посыпьте 1/3 натертой моцареллы. Повторите слои. Выложите оставшиеся листы теста, полейте оставшимся томатным соусом и посыпьте оставшейся моцареллой.

10. Смажьте растительным маслом большой лист фольги и закройте форму с лазаньей. Запекайте лазанью 35-45 минут, сняв фольгу за 10 минут до окончания приготовления. Остудите в форме на решетке 30 минут, посыпьте базиликом и нарежьте на порции.

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты  • Рецепты на день рождения 

Ингредиенты на восемь порций

Для сливочного соуса

• 120 г твердого сыра
• 200 г некислого творога
• 200 г сливок жирностью не менее 30%
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. крахмала
• ч.л. соли
• ч.л. черного перца свежего помола

Для томатного соуса

• 850 г резаных помидоров в собственном соку
• 5 веточек базилика
• 2 ст.л. оливкового масла первого холодного отжима
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч.л. соли
• ч.л. острого перца хлопьями