Курица под соусом гольф , фаршированная креветками и рисом

• Простой рецепт мяса
• Время приготовления: 1 ч 25 мин
• Порций: 1
• Калорий: 197 ккал
• Кухня: Авторская

Фото курицы под соусом гольф , фаршированная креветками и рисом.

Приготовление

1. Рецепт для тех, кто устал запекать птицу в майонезе или медовой глазури и фаршировать ябоками или грибами.

2. Для маринада: cмешать сок с раст. маслом, лимонным соком и соевым соусом. Добавить молотую паприку и перемешать. Курицу замариновать в смеси на 20 мин. Противень застелить 2 слоями фольги, смазать маслом. Смешать сметану с 1 ст. л. майонеза, солью и специями. Достать курицу из маринада и смазать смесью, поместить на противень. В тушку курицы налить 1 ст. л. маринада, положить 1 горошину душистого перца. Закрыть сверху листом фольги, края завернуть вовнутрь. Поставить в разогретую до 270 градусов духовку, огонь убавить до среднего, запекать 1 час.

3. Для начинки: рис замочить в воде на 5 мин. Креветки очистить, удалить головы и кишечную вену, замариновать в соке лимона и оливковом масле на 5 мин., обжарить 2 мин. Лук нарезать полукольцами, обжарить до полуготовности, добавить имбирь и мелко нарезанные ананасы, жарить 1 мин., влить вино, тушить 2 мин. На дно сковородки выложить рис, затем смесь лука с ананасом, посолить, добавить соль, сахар и специи, нарезанный соломкой помидор, соевый соус, залить 400 мл воды и готовить 15 мин. Влить кокосовое молоко и сливочное масло, добавить креветки и готовить 3 мин. Посыпать сыром и перемешать. Вынуть курицу из духовки, крышку из фольги снять.

4. Для соуса “Гольф” смешать майонез с кетчупом и горчицей, добавить сок лимона, молотую паприку и тимьян, перемешать. Смазать курицу смесью, вернуть в духовку на 20 мин. Тем временем поджарить картофель фри, смешать соус гольф. На большое блюдо выложить кругом листья салата и зелень сельдерея. Нарезать помидоры кружочками. Из помидоров вырезать 'кувшинки' и украсить сверху оливками.

5. Достать курицу из духовки и полить образовавшимся соком. Нафаршировать начинкой из риса и креветок, вернуть в духовку на 5 мин. Выложить курицу в центр блюда и украсить ломтиками свежих помидоров. К картофелю фри подать соусницы с куриным соком и соусом "Гольф".

6. Соус "Гольф" был придуман в Аргентине в середине 1920-х годов нобелевским лауреатом Луисом Лелуаром во время встреч с друзьями в гольф клубе, где к кревекам подавались различные соусы и приправы. Лелуару больше всего понравилось сочетание кетчупа с майонезом и специями, его друзья окрестили его "Соус Гольф", который и сейчас очень популярен в Аргентине. Есть множество вариаций на тему соуса "Гольф", но неизменно сочетание - майонез и кетчуп.

Ингредиенты на одна порция

• курица (или индейка) 2,5 кг
• майонез 4 ст.л.
• сметана 1 ст.л.
• кетчуп 2,5 ст.л.
• горчица 1 ч.л.
• тимьян (сушёный) 1 щепотка
• паприка (молотая) по вкусу
• сок (тыквенно-яблочный, с мякотью) 200 мл
• лимонный сок 1 ст.л.
• масло кукурузное 1 ст.л.
• соевый соус 1 ч.л.
• креветки 300 г
• рис 1 стак.
• лук 1 шт.
• ананас (консервированный) 2 колечка
• масло сливочное 1 ст.л.
• мед 1/2 ч.л.
• имбирь (корень) 1 см
• чили (молотый) 1 щепотка
• соль морская 1/2 ч.л.
• масло подсолнечное 4 ст.л.
• сыр (тёртый) 2 ст.л.
• белое вино 2 ст.л.
• кокосовое молоко 100 мл
• помидоры (для украшения)
• картофель (для украшения)
• оливки (для украшения)
• салат (для украшения)