Лобио

• Простой рецепт овощей
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 2
• Калорий: 280 ккал
• Рецепт грузинской кухни

Фото лобио.

Приготовление

1. Нетленные рецепты грузинской кухни.

2. Пряный аромат Кавказа идеален не только к мясу, фасоль с ним невероятно хороша, питательна и гурманна.

3. Красную фасоль залить чистой водой и оставить на ночь, затем промыть, снова залить свежей водой и отварить до готовности.

4. Фасолевый отвар сцедить, бобы размять картофелемялкой в грубое пюре, часть фасоли в аутентичных рецептах допускается оставить целой.

5. Шалот нашинковать и припустить в оливковом масле.

6. Грецкие орехи поджарить в духовке и раздробить.

7. Кинзу мелко порезать.

8. Добавить в фасоль измельченный чеснок, кинзу и орехи, посолить и приправить сванской солью и сахаром.

9. Прогреть лобио до легкого кипения примерно 7 минут.

10. Готовое лобио заправить хмели-сунели и острым перцем, тщательно перемешать, полить оливковым маслом и подавать с веточками кинзы и зернами граната.

Ингредиенты на две порции

• #Фасоль (красная) 1 стак.
• Грецкий орех 1 стак.
• Лук шалот 1 стебель
• Чеснок 3 зубчика
• Кинза (большой пучок)
• Уксус винный 2 ст.л.
• Специи (хмели-сунели, сванская соль, перец чили) по 1 ст.л.
• Масло оливковое 40 мл
• Соль по вкусу

Для подачи:

• Гранат