Куриная печенка с грибами и белым вином

• Простой рецепт печени
• Время приготовления: 45 мин
• Время подготовки: 15 мин
• Порций: 4
• Калорий: 144 ккал
• Рецепт русской кухни

Фото куриной печенки с грибами и белым вином.

Приготовление

1. Каждую печенку разделяем на 2 части. Как следует промываем и оставляем в дуршлаге для слива воды.

2. В сковороде разогреваем 2-3 ложки масла, на огне чуть больше среднего пассеруем 3-4 минуты мелко порубленный лук. Добавляем нарезанные грибы, периодически помешивая, обжариваем 4 минуты.

   

3. Посыпаем паприкой,

   

4. добавляем вино и немного бульона или кипятка. Приправляем перцем и солью, Прованскими или иными травами, сахаром. Через минуту тушения накрываем и выключаем.

   

5. Печенку, которая успела достаточно обсохнуть, солим.

   

6. Панируем в муке.

   

7. Кладем в сковороду, когда масло в ней перекалилось на огне чуть меньше сильного. Обжариваем одну сторону 1,5-2 минуты, когда появились корочки - переворачиваем, жарим еще минуту-полторы.

   

8. Перекладываем печенку в соус с грибами, перемешиваем, прогреваем минуту-две на среднем огне. Накрываем, выключаем, даем постоять 3-5 минут.

   

9. Посыпаем зеленью и подаем.

   

Ингредиенты на четыре порции

• 400 г куриной печенки
• 250 г шампиньонов
• 1 средняя луковица
• треть-половина стак. белого вина на выбор
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. молотой паприки
• 0,5 ч.л. Прованских трав
• соль, молотый перец
• 3-5 ст.л. муки
• рубленая петрушка
• 4-5 ст.л. растительного масла