Китайские пельмени

Рецепт от amenend1981

Рецепт приготовления китайских пельменей в домашних условиях. Тесто получается эластичным, не рвется при варке, а начинка из мяса и пекинской капусты - очень сочной и вкусной.

Любите готовить пельмени? Попробуйте рецепт пельменей. Должно понравиться.

Рецепт китайских пельменей

Фото китайских пельменей.

Приготовление

  1. Воду влить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения. Тем временем просеять через сито муку (можно сделать это дважды). В центре сделать углубление и постепенно, помешивая, влить туда кипяток. Ближе к концу замеса влить растительное масло и вымесить тесто руками до эластичности и однородности.

  2. Накрыть пельменное тесто легким влажным полотенцем и оставить на полчаса в комнатной температуре. Тем временем приготовить начинку для китайских пельменей.

  3. Листья китайской капусты отделить от кочана и сложить в кастрюлю с кипящей водой. Сразу после этого снять кастрюлю с плиты и оставить на пару минут. Вынуть листья пекинской капусты из кастрюли с горячей водой и измельчить их в блендере (или вручную).

  4. Свинину промыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Добавить к фарше измельченную капусту, соль и перец по вкусу, тертый корень имбиря, соевый соус, лимонный сок и перемешать.

  5. Спустя полчаса раскатать тесто для китайских пельменей в тонкий пласт около 2 мм толщиной и вырезать из него квадратные куски со стороной около 7 см. Остатки теста можно смять и снова раскатать. Вырезать кусочки теста можно и другим способом: скатать из него колбаску, нарезать ее небольшими кусочками и раскатать из каждого тонкий круг.

  6. В центр каждого куска теста положить 1-2 ч. л. начинки, соединить и защипать края. Выложить готовые полуфабрикаты на присыпанную мукой поверхность. По желанию пельмени (или какую то их часть) можно заморозить и сварить в любое удобное для вас время.

  7. Приготовить китайские пельмени можно тремя способами. Первый- сварить в кипящей подсоленной воде (4-5 минут после закипания). Второй - сварить в пароварке в течение 25 минут. Третий - обжарить в большом количестве растительного масла до румяной корочки и переложить на бумажное полотенце (чтобы избавиться от лишнего жира).

  8. Готовые пельмени по-китайски немного остудить и подавать к столу с маринованным имбирем, соевым соусом и васаби. Приятного аппетита!

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую китайские жареные пельмени. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Легкие рецепты 

Ингредиенты на четыре порции

Тесто для китайских пельменей:

  • 300 г муки
  • 300 мл чистой воды
  • 1 ч.л. растительного масла

Начинка для китайких пельменей:

  • 300 г свинины (или готового фарша)
  • 300 г пекинской капусты
  • небольшой кусочек корня имбиря (около 3 см) или 1-2 ч.л. молотого имбиря
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • 1-2 ч.л. белого сухого вина (или лимонного сока)
  • соль, перец по вкусу

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
timead
timead

Изумительно вкусно…

ardepri
ardepri

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

nadezhda
nadezhda

Хороший рецептик! :)

ilalyo1993
ilalyo1993

Доброго!
Сегодня приготовила китайские пельмени по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

Трач Настасья
Трач Настасья

Спасибо amenend1981…)
китайские пельмени только начала готовить:)

Бояркина Татьяна
Бояркина Татьяна

Чудесный рецепт китайских пельменей!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!

incedelse2001
incedelse2001

Ни разу не пробовала китайские пельмени с креветками грибами и мясным фаршем recipecloud.ru/goryachee/pelmeni/kitaiskie-pelmeni-s-krevetkami-gribami-i-myasnym-farshem, но думаю, будет вкусно.

olga
olga

Не перестаю удивляться! Класс!

Кульгускина Лиза
Кульгускина Лиза

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла китайские пельмени. Вот я ему и приготовлю.