Лимонное рагу из кролика
- Несложный рецепт рагу
- Время приготовления: 125 мин
- Порций: 6
- Калорий: 217 ккал
- Кухня: Авторская
Кролика я готовлю редко - это не самое доступное в плане наличия (да и в плане цены тоже) мясо. Но уж если приготовлю - смакую каждый кусочек. Правильно приготовленный кролик - это очень-очень вкусно и очень нежно.
Для данного рецепта, помимо кролика, не требуется каких-либо сложных или труднодоступных ингредиентов. Овощи, с которыми тушится крольчатина, можно оставить целыми или перемолоть до состояния однородного соуса.
Любите готовить рагу? Попробуйте рецепт фрикасе из кролика. Должно понравиться.
Фото лимонного рагу из кролика.
Приготовление
-
Ориентировочное время приготовления: 2 часа 5 минут + время на маринование
-
Кролика разрезаем на порционные куски.
-
Лук нарезаем тонкими полукольцами. Каждую морковь разрезаем пополам, затем нарезаем на тонкие кусочки поперек. Чеснок нарезаем на тонкие пластинки.
-
Из 1 лимона выдавливаем сок, цедру трем на мелкую терку.
-
Кролика кладем в большую неметаллическую миску. Добавляем все остальные ингредиенты и перемешиваем.
-
Накрываем миску крышкой и ставим в холодильник на 1-2 суток. В процессе несколько раз перемешиваем.
-
Замаринованную крольчатину очищаем от маринада. В большой сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла. В 2 захода со всех сторон обжариваем мясо, примерно по 5 минут на заход.
-
Кладем крольчатину в горшок для тушения.
-
С овощей, в которых мариновалось мясо, слегка отжимаем жидкость и сливаем ее в горшок для тушения. Овощи кладем в ту же сковороду, где жарилось мясо и готовим, помешивая, около 5 минут.
-
Перекладываем в горшок.
-
Оставшийся лимон нареезаем на тонкие ломтики и тоже кладем в горшок.
-
Добавляем в горшок тонко нарезанный лимон и вливаем бульон так, чтобы он чуть прикрывал содержимое горшка.
-
Ставим горшок на плиту и доводим содержимое до кипения. Затем ставим горшок в разогретую до 160 градусов духовку и тушим около 1-1,5 часов, периодически проверяя мясо на мягкость.
-
Готового кролика подаем с картофельным пюре или полентой.
-
-
Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую зеленое рагу. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Ингредиенты на шесть порций
Основа
- кролик 1,7-1,8 кг
- чеснок 8 зубчик
- луковица средняя 3 шт.
- морковь средняя 2 шт.
- оливковое масло 80 мл
- готовая зернистая горчица 1 ч.л.
- лимон 2 шт.
- лавровый лист 2 шт.
- веточка розмарина (или 1 ч.л. сухого) 1 шт.
- сухой тимьян 1/2 ч.л.
- куриный бульон 300-400 мл
- соль по вкусу
Рагу со сметаной
Рагу
Комментарии к рецепту
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Я приготовила сегодня лимонное рагу из кролика, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, semidd!
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Запостила твой рецептик у себя на страничке!
Спасибо, буду попробовать)))
Однозначно в закладки, как и рецепт мексиканского рагу.
Изумительно вкусно…
Спасибо огромное за рецепт, semidd!
лимонное рагу из кролика просто супер.
Все мои подруги делают теперь лимонное рагу из кролика по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Тыквенное рагу
Рагу