Оленье рагу с тмином и укропом
- Простой рецепт рагу
- Время приготовления: 3 ч
- Порций: 4
- Калорий: 437 ккал
- Рецепт русской кухни
Любите готовить рагу? Попробуйте рецепт бараньего рагу с укропом. Должно понравиться.
Фото оленьего рагу с тмином и укропом.
Приготовление
-
Мясо хорошо промыть, нарезать крупными кубиками, обжарить в два приема в сухой сковороде по шесть минут, пока не выпарится образовавшаяся жидкость. Выложить мясо в кастрюлю.
-
Мелко нарезать лук и на той же сковороде обжарить с растительным маслом до появления золотистого цвета. Добавить мелко нарезанный чеснок и семена тмина. Пассеровать до появления терпкого запаха чеснока. Добавить винный уксус и продолжить готовить, регулярно помешивая до полного испарения жидкости (примерно 2-3 минуты).
-
Переложить овощи в кастрюлю с мясом, залить водой так, чтобы мясо было полностью погружено, и на большом огне довести до кипения. Снять пену с поверхности. Посолить, поперчить, добавить имбирь и мускатный орех. Убавить огонь и тушить под крышкой, пока мясо не станет мягким (около 2-3 часов).
-
За полчаса до готовности хлебный мякиш (без корки) покрошить и добавить в кастрюлю. Минут через десять, когда хлеб размокнет, хорошо перемешать (лучше вилкой или венчиком), чтобы крошки растворились и соус загустел.
-
Подавать рагу, посыпав рубленым укропом.
На заметку
Время варки зависит от возраста животного. Приготовление мяса молодого оленя займет около двух часов, взрослого на полчаса-час дольше.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую зеленое рагу. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты
Ингредиенты на четыре порции
- Оленина 900 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 5 зубчиков
- Белый хлебный мякиш 60 г
- Винный уксус 2 столовые ложки
- Молотый мускатный орех 1/2 чайной ложки
- Семена тмина 2 ч.л.
- Молотый имбирь 1/4 чайной ложки
- Укроп по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Рагу со сметаной
Рагу
Комментарии к рецепту
Приготовила мужу оленье рагу с тмином и укропом.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
Спасибо за оленье рагу с тмином и укропом и красивое оформление!
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит оленье рагу с тмином и укропом.
Спасибо за рецепт:)))
Как то в гостях попробовала оленье рагу с тмином и укропом.
Было потрясающе вкусно.И мы с мамой давно искали этот рецепт.
Теперь приготовим оленье рагу с тмином и укропом на День Рождение сестры))))
Думаю будет очень вкусно))))
Может пригодится кому рецептик испанского овощного рагу. Просто и быстро.
Спасибо, замечательный рецептик, оленье рагу с тмином и укропом класс!
Сейчас буду готовить оленье рагу с тмином и укропом по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Тыквенное рагу
Рагу