Рагу из минтая с шампиньонами и брокколи

Name: рагу из минтая с шампиньонами и брокколи
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: 450-500 г филе минтая (другой белой рыбы); 300-400 г капусты брокколи; 200 г консервированных шампиньонов (или 300 г свежих); 00-150 г сметаны; 1 лимон; 1 луковица; 5-6 стеблей укропа; по паре щепоток кориандра, майорана (или приправа для рыбы); соль, перец; сливочное масло 2-3 ст.л. (или 2 ст.л. топленого)

Рецепт от savvateeva_73

Простой рецепт рагу
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Время подготовки: 15 мин
Порций: 4
Калорий: 227 ккал
Рецепт русской кухни

Мы специально готовили рагу с одной из дешевых рыб - минтаем. И получилось вкусно! Так что смело готовьте с любой нежирной белой рыбой - рецепт не подведет.

Любите готовить рагу? Попробуйте рецепт куриного фрикасе с шампиньонами в сливочном соусе. Должно понравиться.

Рецепт рагу из минтая с шампиньонами и брокколи

Фото рагу из минтая с шампиньонами и брокколи.

Приготовление

Парочка тушек минтая весом около 800 г, которые мы очищаем от чешуи, избавляем от хвостов и плавников, потрошим, не забывая снять темную пленку внутри. Промываем как следует и обсушиваем.
Отделяем все четыре филе и терпеливо вытаскиваем оставшиеся косточки. Вот и получилось у нас почти 500 г чистого филе, которое нарезаем поперек кусочками шириной 22-25 мм.
Сложив рыбку в миску, выжимаем на нее сок примерно половины лимона, посыпаем приправами и специями по своему выбору, перемешиваем.
Включив конфорку на средний огонь, в разогретом сливочном масле слегка обжариваем 5-7 минут полукольца лука. Тем временем разбираем брокколи на соцветия, стебли рубим поперек, на 3 минуты опускаем в кипящую подсоленную воду, выгружаем в миску с холодной водой, от которой избавляемся, переместив брокколи в дуршлаг. Стакан отвара капусты оставляем.
Теперь к луку добавляем шампиньоны из банки или нарезанные свежие, обжариваем 3-4 минуты.
В сковороду выкладываем брокколи. Полстакана (или побольше) отвара брокколи смешиваем со сметаной, заливаем большую часть в сковороду, перемешиваем капусту с грибами, солим и перчим.
Лопаткой освобождаем центр сковороды, в котором размещаем кусочки рыбы, выливаем на него остатки сметаны с отваром. После быстрого закипания накрываем сковороду, меняем огонь на средне-слабый и 8-10- минут держим на нем. Этого достаточно, чтобы минтай приготовился. Посыпаем рубленым укропом.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую зеленое рагу. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на четыре порции

450-500 г филе минтая (другой белой рыбы)
300-400 г капусты брокколи
200 г консервированных шампиньонов (или 300 г свежих)
00-150 г сметаны
1 лимон
1 луковица
5-6 стеблей укропа
по паре щепоток кориандра, майорана (или приправа для рыбы)
соль, перец
сливочное масло 2-3 ст.л. (или 2 ст.л. топленого)

Как приготовить мексиканское рагу

Рагу

Говядина 250 г • Лук репчатый 1 головка • Сладкий перец 2 шт. • Помидоры 250 г • Чеснок 2 зубчика • Томатная паста 1 банка • Перец черный молотый по вкусу • Соль по вкусу • Красный перец чили 1 шт. • Растительное...

Рецепт рагу в аэрогриле с фото

Рагу

У вас есть аэрогриль? Тогда давайте вместе готогить в нем! Блюда получаются вкусными, полезные и не теряют своих витаминов - то, что нужно! А как сделать рагу в аэрогриле, я сейчас расскажу! Вкусно!...

Рецепт рагу из баранины пошагово

Рагу

1 кг мякоти баранины • 2 головки репчатого лука • 4 ст.л. растительного масла • 1 ст.л. муки • 2 ч.л. рубленого чеснока • 1 стак. сухого белого вина (я брала полусухое) • 1 ст.л. томатной пасты • 2 лавровых...

Комментарии к рецепту

4.9 / 5

dyakova_94

Отлично. Очень понравилось.

gaplikova_82

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

ace2ace1979

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

marianna97

Спасибо, за рецептик рагу из минтая с шампиньонами и брокколи. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - овощное рагу с брокколи.

olya98

Savvateeva_73!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.

Тураносова Анюта

Savvateeva_73, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт рагу из минтая с шампиньонами и брокколи!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!

svetlana

Спасибо, будем тренироваться:)

dederat

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!

margarita71

Спасибо!
Очень замечательный рецепт рагу из минтая с шампиньонами и брокколи.

cicete

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

shlykova_80

Как вкусно! Я полюбила рагу из минтая с шампиньонами и брокколи с недавних пор, беру на заметку) При первом удобно случае попробую.

Как приготовить рагу с грибами

Рагу

Картофель 2 шт. • Грибы 1/2 кг • Чеснок 2 зубчика • Перец болгарский 2 шт. • Цукини 1 шт. • Бульон овощной 1/2 л • Томатная паста 1 ст.л. • Вино белое сухое 2 ст.л. • Крахмал 1 ч.л. • Соль по вкусу • Масло...

Грибное рагу

Рагу

Шампиньоны 400 г • Морковь 100 г • Лук репчатый 100 г • Перец красный сладкий 100 г • Чеснок 1-2 зубчик • Сметана 50 г • Бульон овощной 200 мл • Масло растительное 30 мл • Соль по вкусу • Перец черный...

Рецепт рыбного рагу пошагово

Рагу

500 г филе белой морской рыбы (треска, судак, пикша, морской окунь) • 500 г брокколи • 200 г шампиньонов • 1 средняя луковица • 100 г сметаны • 2 ст.л. сливочного масла • 2 ст.л. лимонного сока • средний...