Ризотто с нектаринами

• Простой рецепт ризотто
• Время приготовления: 40 мин
• Порций: 5
• Калорий: 296 ккал
• Рецепт итальянской кухни

Фото ризотто с нектаринами.

Приготовление

1. Приготовим необходимые продукты. Для ризотто я использовала рис Адриатика ТМ Националь.

2. Сливки и молоко смешиваем, переливаем в кастрюльку и доводим до кипения.

   

3. В глубокой сковороде с толстыми стенками растапливаем сливочное масло, всыпаем рис и обжариваем, постоянно помешивая, в течение 5 минут до полупрозрачности.

   

4. Вливаем вино и даем ему выпарится. На это уйдет 7-10 минут.

   

5. Добавляем небольшими порциями молоко, перемешиваем. Как только молоко выпарилось, то добавляем еще порцию молока, и так далее. Для перемешивания лучше использовать силиконовую лопатку, чтобы не помять зерна риса.

   

6. Через 10 минут добавляем тростниковый сахар, ванильный сахар и корицу, добавляем последнюю порцию молока и перемешиваем.

   

7. Добавляем нарезанные мелкими кубиками нектарины, перемешиваем и готовим еще 1-2 минуты. Рис должен быть аль денте или почти готов. Снимаем сковороду с огня, накрываем крышкой и даем настояться в течение 10 минут.

   

8. Подаем ризотто на стол, украсив дольками нектаринов, листиками свежей мяты, поливаем клубничным джемом и посыпаем лепестками миндаля и рублеными фисташками. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на пять порций

• рис Адриатика ТМ «Националь» - 250 г
• сливочное масло - 50 г
• вино розовое полусухое - 125 мл
• молоко - 400 мл
• сливки 20% - 100 мл
• сахар тростниковый - 25 г
• сахар ванильный - 25 г
• нектарины - 250 г
• корица молотая - 1 ч.л.
• нектарины - 3 шт.
• клубничный джем - 3 ст.л.
• мята - 3 веточки
• миндальные лепестки - 1 ст.л.
• фисташки рубленые - 1 ст.л.