Ризотто со спаржей

• Простой рецепт ризотто
• Время приготовления: 60 мин
• Порций: 6
• Калорий: 222 ккал
• Рецепт европейской кухни
• Вегетарианство: Диетические рецепты
• Повод: На ужин, На праздничный стол

Фото ризотто со спаржей.

Приготовление

1. Нагрейте 2 ст. л. сливочного и 2 ст. л. оливкового масла в сотейнике на среднем огне. Как масло начнет пениться, обжарьте лук до мягкости.

2. Добавьте рис и перемешивая готовьте в течении 2-ух минут. Посолите, поперчите.

   

3. Добавьте вино и помешивая готовьте пока оно не выкипит.

   

4. Добавить немного спаржы и 1/4 стакана бульона. Перемешать, чтоб рис не прилепал. Как рис начнет впитывать влагу, добавьте еще бульон.

   

5. Повторите предыдуший шаг еще раз и хорошо перемешайте рис, сохраняя массу густой.

   

6. Добавьте остальную спаржу, примерно через 12 минут

   

7. Продолжайте добавлять бульон и перемешивать

   

8. Примерно через 18 минут добавьте сливочное масло, сыр и перемешайте. Добавьте бульон. Доведите рис до готовности. И можно подавать к столу.

   

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин  • Праздничные рецепты 

Ингредиенты на шесть порций

• спаржа — 450 г
• оливковое масло — 2 ст.л.
• сливочное масло — 2 + 2 ст.л.
• лук — 100 г (нарезанный)
• рис арборио — 300 г
• тёртого сыра пармезан — 4-5 ст.л.
• соль, перец — 1 шт.