Кальмары с киноа и заправкой из зеленой фасоли

Рецепт от Зоя Рябых

Не салат, а настоящий протеиновый коктейль. Киноа - чемпион среди круп по количеству растительного белка, а мясо кальмара счастливо сочетает в себе богатство растительных протеинов и ничножное количество калорий. Очень полезный и вкусный союз на тарелке: морепродукт, если его сварить правильно, добавляет салату сытности, нежности и вполне способен заменить любое мясо. А крупа дарит текстуру, да и просто ей приятно похрустеть.

Любите готовить рыбу? Попробуйте рецепт кальмаров с чечевичным ризотто и пудрой из лука-порея. Должно понравиться.

Рецепт кальмаров с киноа и заправкой из зеленой фасоли

Фото кальмаров с киноа и заправкой из зеленой фасоли.

Приготовление

  1. Фасоль ошпарьте кипятком, нарежьте. Положите в чашу блендера фасоль, половину петрушки и мяты, базилик. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль, перец. Взбейте до однородной массы. Остудите и уберите в холодильник.

  2. Промойте киноа холодной водой, залейте 450 мл воды и доведите до кипения. Посолите, накройте крышкой, убавьте огонь и варите киноа 15 минут.

    кальмары с киноа и заправкой из зеленой фасоли. Шаг 2
  3. Кальмаров очистите, удаляя при этом прозрачную кожицу с обеих сторон филе (ее нужно аккуратно поддевать пальцами). Разрежьте кальмаров вдоль с одной стороны и раскройте. Сделайте на внутренней стороне тушек насечки крест-накрест. Вскипятите воду, киньте в нее кальмары и варите 5 минут. Как только они перестанут быть прозрачными и побелеют, выньте их обсушите. Затем нарежьте соломкой.

    кальмары с киноа и заправкой из зеленой фасоли. Шаг 3
  4. Когда киноа сварится, взрыхлите ее вилкой и переложите в салатницу. Добавьте соломку из кальмаров. Оставшуюся зелень (немного мяты оставьте для украшения) и вяленые помидоры порубите, добавьте в салат, перемешайте.

    кальмары с киноа и заправкой из зеленой фасоли. Шаг 4
  5. Заправьте салат соусом из зеленой фасоли, украсьте листиками мяты и подавайте.

    кальмары с киноа и заправкой из зеленой фасоли. Шаг 5

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую запеченную треску с помидорной заправкой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на четыре порции

  • 150 г киноа
  • 4 средние тушки кальмара
  • 50 г вяленых помидоров
  • 1 пучок петрушки
  • 1 пучок мяты
  • несколько веточек базилика
  • 150 г зеленой фасоли
  • 20 мл оливкового масла экстра вирджин
  • 10 мл лимонного сока
  • соль
  • розовый перец

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
tengorith
tengorith

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

iteast
iteast

Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))

chernyaeva_74
chernyaeva_74

Зоя, спасибо вам огромное!!!
кальмары с киноа и заправкой из зеленой фасоли супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!

anastasiya95
anastasiya95

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

vadruts
vadruts

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

dariya73
dariya73

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю