Куриные шашлычки в мандариновом соусе

• Простой рецепт шашлыка
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 7
• Калорий: 311 ккал
• Кухня: Авторская

Фото куриных шашлычков в мандариновом соусе.

Приготовление

1. 1. Моем болгарские перцы, нарезаем кубиками и выкладываем в миску. Нарезаем на кусочки курицу, срезав хрящики и мелкие косточки. Перекладываем заготовку к перцам, добавляем газированную воду, смесь перцев, красную сладкую паприку, соль, немного соевого соуса и растительного масла. Тщательно обваливаем курицу в маринаде и даем постоять.

2. 2. Промываем рис, добавляем соль, порошок карри, заливаем водой и варим 20 минут. По готовности откидываем на сито. Нарезаем петрушку и перемешиваем с рисом.

   

3. 3. Насаживаем на деревянные шпажки замаринованные куриные шашлычки вместе с кусочками болгарского перца. Выкладываем на раскаленную сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем со всех сторон, добавляем кусочек сливочного масла, выключаем нагрев и доводим до готовности под закрытой крышкой.

   

4. 4. Для соуса разрезаем два мандарина пополам, выдавливаем сок, процеживаем через сито, выливаем в разогретую сковороду и выпариваем. Затем добавляем сливочное масло, вводим по чуть-чуть разведенный в холодной воде крахмал и тщательно перемешиваем деревянной лопаткой до загустения.

   

5. 5. Переливаем соус в сковороду к шашлычкам, накрываем крышкой и томим. Оставляем часть соуса для подачи. Выкладываем на тарелку готовый гарнир, шашлычки и соус. Приятного аппетита!

   

Ингредиенты на семь порций

• куриные бёдра — 300 г
• перец болгарский — 100 г
• порошок сладкой паприки
• вода газированная — 100 мл
• соус соевый
• соль
• смесь 5 перцев
• масло сливочное
• масло растительное
• рис — 100 г
• карри
• петрушка
• сок мандариновый
• крахмал — 20 г
• вода