Шницель куриный по-венски

• Простой рецепт шницеля
• Время приготовления: 20 мин
• Порций: 2
• Калорий: 362 ккал
• Рецепт австрийской кухни
• Специальное оборудование: Сковорода с керамическим покрытием

Фото шницеля куриного по-венски.

Приготовление

1. С куриной грудки удалить все мелкие кусочки филе и оставить большую часть.

2. Ее разделить на 2 части и каждую часть врезать по толщине, не до конца.

3. Надрезав шницель, раскрыть его, как книжку, посолить, поперчить и слегка отбить, или скорее сплющить (я сплющиваю дном любимой сковородки мужа только тссс, никому). Получатся огромные тонкие отбивные (такие и должны быть).

4. Шницеля приправить любимыми приправами.

5. Приготовить 3 посудины: в одной яйца чуть взбитые с капелькой воды, во второй мука (у меня гречневая), в третьей панировочные сухари (я делаю их сама из чиабатты).

6. В сковородку влить примерно на 3 пальца растительного масла и хорошо раскалить (бросить в масло кусочек моркови, чтобы не горело).

7. Шницеля обмакнуть в яйца, затем в муку, снова в яйца и в сухари. Аккуратно опустить в разогретое масло.

8. Жарить буквально 2 минуты на одной стороне и 2 на другой до появления корочки.

9. Приготовить бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на сковороде 

Ингредиенты на две порции

• Пшеничная мука 5 столовых ложек
• Приправы по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Яйцо куриное 2 шт.
• Куриная грудка 1 г
• Панировочные сухари 5 столовых ложек