Вареники с творогом

• Простой рецепт вареников
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 5
• Калорий: 542 ккал
• Кухня: Авторская

Фото вареников с творогом.

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты.

2. В воду добавить соль и растительное масло. Всыпать муку, замесить тесто. Как следует вымесить.

   

3. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут в холодильнике.

   

4. Отделить желтки от белков.

   

5. Добавить желтки к творогу.

   

6. Добавить сливочное масло, соль и сахар. Хорошо перемешать.

   

7. Сформировать шарики весом 13 г (размером с маленький грецкий орех).

   

8. Тесто раскатать в тонкий пласт (2 мм).

   

9. Стаканом или кулинарным кольцом вырезать кружки.

   

10. Накрыть заготовки влажным полотенцем, чтобы не сохли.

    

11. Растянуть слегка кружок из теста. Положить тесто между двумя пальцами.

    

12. Положить в ложбинку шарик начинки.

    

13. Слегка сжать шарик пальцами.

    

14. Завернуть края теста на шарик и слепить вареник. Загладить шов пальцем.

    

15. Придать полукруглую форму, покатывая вареник по доске. Слепить все вареники.

    

16. Отварить вареники в подсоленной воде при СЛАБОМ кипении, иначе тесто порвется!

    

17. Готовые вареники выложить на тарелку.

    

18. Подавать со сметаной.

    

Ингредиенты на пять порций

• мука 400 г
• вода 250 г
• соль (для теста+для начинки) 2 г + 5 г
• масло подсолнечное 5 г
• творог (жирность до 9%) 600 г
• яичный желток 2 шт.
• масло сливочное (размягченное) 50 г
• сахар 35 г