Вареники с грибами

• Несложный рецепт вареников
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 8
• Калорий: 132 ккал
• Рецепт русской кухни
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Обед, Ужин

Фото вареников с грибами.

Приготовление

1. В глубокую миску вбить яйцо, добавить щепотку соли и взбить. Не прекращая взбивать, добавить воду. Постепенно просеять всю муку через сито в жидкое тесто.

2. Тщательно перемешивать тесто для вареников с грибами, оно должно получиться упругим и не прилипать к рукам. Обмотать тесто пищевой пленкой и положить в теплое место на полчаса.

3. Тем временем приготовить начинку для вареников с грибами. Для этого шампиньоны тщательно вымыть и отварить в кипящей подсоленной воде приблизительно 15 минут.

4. Очистить лук и порезать его мелкими кусочками, очищенную морковь натереть на крупной терке. На сковороде разогреть растительное масло, всыпать лук и прожарить его в течение 1-2 минут до мягкости.

5. Добавить морковь и жарить, помешивая, еще 3-4 минуты до золотистого цвета. Отваренные грибы пропустить через мясорубку вместе с луком и морковью. Полученную массу посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

6. Из теста раскатать на припыленной мукой поверхности тонкий пласт. Стаканом, диаметром около 5-7 см, выдавить круги из теста. Остатки теста смять в один шар, снова раскатать его и вырезать круги.

7. В цетр каждого круга выложить по десертной ложке грибной начинки. Края вареника плотно защипнуть пальцами. В кастрюле вскипятить воду, посолить ее и опустить туда полуфабрикаты вареников с грибами.

8. Варить их после закипания около 5 минут на среднем огне. Выложить шумовкой готовые вареники с грибами на блюдо и подавать, украсив на свой вкус, с растопленным маслом или жареным луком.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин 

Ингредиенты на восемь порций

• 1 кг свежих шампиньонов
• 500 г муки
• 250 мл холодной воды
• 1 крупная луковица
• 1 морковь (по желанию)
• 1 яйцо
• 2 ст.л. растительного масла
• соль, перец по вкусу