Вареники с грибами и кислой капустой

Рецепт от intinee

Старинный рецепт для вареников (или пельменей) - начинка с кислой капустой и сухими грибами. Тесто надо постоять полчаса, тогда оно становится мягким и податливым.

Любите готовить вареники? Попробуйте рецепт вареников с картошкой и грибами в мультиварке на пару. Должно понравиться.

Рецепт вареников с грибами и кислой капустой

Фото вареников с грибами и кислой капустой.

Приготовление

  1. Подготовить начинку: сушеные грибы отварить в небольшом количестве воды (около 1 стакана), пока не станут мягкими. Процедить, оставить отвар и мелко нарезать.

  2. Лук поджарить на оливковом масле. Капусту отжать. Если слишком кислая, то промыть, затем хорошо отжать и нарезать. Добавить капусту и грибы к луку. Перемешать. Приправить солью и перцем, добавить отвар от грибов и тушить до тех пор, пока вода не испарится (15-20 мин).

  3. Приготовить тесто: в миску насыпать муку, сделать в ней углубление, разбить яйцо. Лить воду постепенно, перемешивая тесто. Вымесить до однородности.

  4. Раскатать тесто тонким слоем. Вырезать стаканом кружочки. На середину каждого кружочка выложить по 1 ч. л. начинки, залепить края.

  5. В большой кастрюле вскипятить слегка воду, хорошо подсолить. Положить вареники. Варить 7-10 минут (5 минут после того как всплывут). Готовые вареники выложить шумовкой в миску. Полить сверху растопленным маслом или добавить поджаренный лук со шкварками.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую вареники с капустой и салом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на пять порций

  • 500 г (3 стак.) муки
  • 1 яйцо
  • 250 мл (1 стак.) теплой воды
  • 35 г сушеных грибов
  • 1 луковица
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 300 г квашеной капусты
  • соль и перец по вкусу

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
irookais1975
irookais1975

Очень очень вкусно получилось!!!

Диана Франц
Диана Франц

Большое спасибо.
Это просто Чудо, а не вареники с грибами и кислой капустой.
Всем рекомендую.

Настасья Кобзева
Настасья Кобзева

Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))

allupad
allupad

Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)

Маня Заянчковская
Маня Заянчковская

Рецепт вареников с грибами и кислой капустой понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D

timatear
timatear

Здесь новый рецепт вареников с малиной.

Маргарита Нефедьева
Маргарита Нефедьева

Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня

Скридова Яша
Скридова Яша

Я недавно как раз делала вареники с грибами и кислой капустой.

nastasya89
nastasya89

Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.

oficera
oficera

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…

1antig
1antig

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.