Сейчас уже неважно, какой стране принадлежит первенство в изобретении этого вкуснейшего лакомства под названием "Клецки". Совершенно точным остается одно - клецки заняли прочную позицию любимого блюда венской кухни. Не важно, как клецки подаются на стол: вареные, печенные в духовке или приготовленные на паровой ванне, из картофельного, заварного или творожного теста, с острой или сладкой начинкой - важно то, что невозможно представить без них австрийскую кухню! Рецепт Карла Шумахера. Попробовав сделать хотя бы раз себе завтрак по этому рецепту, вы, как и я, влюбитесь в еще одно блюдо австрийской кухни!
Любите готовить горячее? Попробуйте рецепт профитролей с шоколадным соусом. Должно понравиться.
Фото заварных клецек с клубникой и шоколадным соусом.
Приготовим тесто для клецок. В кипящее молоко добавим масло и соль. Отключим плитку
Постоянно помешивая, добавим муку и держим на горячей конфорке до тех пор, пока масса не станет отходить от стенок посуды.
Охладим. Постепенно добавляя, примешаем яйца
Разделочную доску хорошо посыпем мукой. Раскатаем тесто толщиной 5 мм. Тесто на режем на квадраты так, чтобы клубнички легко можно было защипать в маленькие "пирожки"
Края квадратов смажем водой
В центр положим по клубничке и кусочку шоколада. Клубнику не нужно размораживать.!!
Сформуем клецки и уберем их в морозильную камеру. Фруктовые клецки прекрасно подходят для замораживания. Это позволяет готовить их маленькими порциями
Для жареных панировочных сухарей сначала подготовим сухари. Я накануне нарезала маленькими кубиками белый кирпич хлеба и подсушила их в духовке.
Сухарики превратим в толченые сухари с помощью полотенца и скалки
....
...
Чтобы приготовить жареные панировочные сухари, масло разогреем в сковороде
Высыпаем в масло сухари, сахарный песок и ванильный сахар
Перемешиваем и жарим до тех пор, пока сахар не закипит, а сухари не запахнут очень ароматно и не станут хрустящими. В жареные панировочные сухари вы можете добавить любые толченые или тертые орехи
Перед тем как варить клецки, приготовим соус. Для этого приготовим имитацию патоки, если у вас она не продается. Нагреем в кастрюльке мед и коричневый сахар, пока сахар не растворится. Соотношение меда и коричневого сахара - 1 к 5, т. е. я взяла 7 г меда и 31 г сахара
Вскипятим в воде патоку, какао и сгущенное молоко
Добавим поломанный на кусочки шоколад
доведем до кипения на медленном гоне и размешаем до состояния эмульсии
Варим клецки. Опустим в кипящую подсоленную воду 4-5 шт. Доведем до кипения, закроем крышкой и убавим огонь. Варим 5-7 минут (время зависит от размера клецок)
Вытащим шумовкой, дадим воде стечь
и обваляем в жареных панировочных сухарях
...
Осталось только вскипятить чай или сварить кофе! Завтрак готов! Этот завтрак я посвящаю Елене Широких) Леночка, это к нашему кофе с абрикосовым конфитюром! Сейчас 12.30 и я вовсю попиваю ароматнейший кофе и наслаждаюсь) Друзья! Угощайтесь! Всем привет из пока еще заснеженной Сибири!
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую стеклянную лапшу с кукурузой и имбирным соусом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепты горячего
Картофель 1 кг • Пшеничная мука 200 г • Красный лук 1 шт. • Помидоры в собственном соку 800 г • Чеснок 2 зубчика • Оливковое масло 2 столовые ложки • Перец чили 1 шт. • Соль по вкусу • Перец черный молотый...
Рецепты мороженого
Нежнейший изысканный вкус складывается из сливочной сладкой прохлады мороженого, терпкого грейпфрута и теплого жидкого шоколада, который немного подтаивает мороженое. Мороженое можно взять покупное, сливочный...
Рецепты горячего
Предлагаю вам на романтический ужин приготовить такое нежное и необыкновенно вкусное суфле из заварных ньокков. Хотя, конечно, порадовать им своих близких и любимых можно не только в день Св. Валентина,...
Горячее
Фарш куриный 250 г • Яйцо куриное 1 шт. • Петрушка (зелень) по вкусу • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу...
Горячее
Сырные клецки - это универсальное блюдо, которое можно подать и к сладкому столу с любимым вареньем или сладким соусом, и применить для готовки первых блюд. Изначально данная закуска представляла собой...
Горячее
Вкусное блюдо из картофельного пюре, которое традиционно готовят в Беларуси, Польше, Прибалтике. Процесс очень простой, а подавать такие клецки можно с любой подливой: соленой или даже сладкой....
Вареники
Комментарии к рецепту
Ой, CatherineSW.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Я делала заварные клецки с клубникой и шоколадным соусом по рецепту CatherineSW, мне понравилось.
Даже брату, который заварные клецки с клубникой и шоколадным соусом не любит,понравилось!
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.
CatherineSW, замечательный рецепт заварных клецек с клубникой и шоколадным соусом!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Посмотрите также на мороженое с грейпфрутом и шоколадным соусом. Может заинтересует.
Классно! Надо будет попробовать на следующий праздник!
Все просто шик-блеск!
Написала только сейчас, хотя готовила ещё аж в прошлом году!
Мой парень просто обожает заварные клецки с клубникой и шоколадным соусом))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Да у вас тут прям какие-то кулинарные шедевры!
СПАСИБКИ!!!
Горячее