Профитроли с шоколадным соусом
- Простой рецепт эклеров
- Время приготовления: 45 мин
- Порций: 12
- Калорий: 328 ккал
- Рецепт французской кухни
- Повод: Для детей, На десерт
Рецепт приготовления профитролей с соусом из сливок, шоколада и ванильного экстракта.
Любите готовить эклеры? Попробуйте рецепт закусочных профитролей. Должно понравиться.
Фото профитролей с шоколадным соусом.
Приготовление
-
1. Разогреть духовку до 190 градусов и выстелить два противня пергаментной бумагой. В кастрюле с толстым дном довести воду, масло, сахар и соль до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы растопить сливочное масло полностью. Добавить муку и продолжать размешивать.
-
2. Снять с огня и выложить тесто в миску. С помощью миксера взбить тесто на средней скорости. Добавить яйца по 1 за раз и взбить. Тесто должно быть густым и гладким.
-
3. Поместить тесто в кондитерский мешок с круглым наконечником и выдавить профитроли на расстоянии 5 см друг от друга. Делайте профитроли высокими и круглыми, насколько это возможно.
-
4. Мокрым пальцем осторожно сгладить верхушку каждого профитроля, делая ее гладкой. Поместить профитроли в духовку и запекать 15 минут.
-
5. Между тем сделать шоколадный соус. Смешать сливки и сливочное масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Прогреть смесь до появления пузырьков по краям кастрюли, не доводите смесь до кипения. Добавить нарезанный шоколад и ванильный экстракт, снять с огня и перемешивать до тех пор, пока шоколад не растает, а соус не станет густым.
-
6. Снизить температуру духовки до 175 градусов и продолжать запекать профитроли от 15 до 20 минут, в зависимости от их размера. Не открывайте дверцу духовки до тех пор, пока профитроли не станут твердыми на ощупь. Профитроли должны хорошо подняться и быть золотистого цвета. Дать им остыть.
-
7. Используя зазубренный нож, разрезать профитроли чуть больше, чем наполовину (можно разрезать полностью). Выложить профитроли на десертную тарелку и поместить мороженое внутрь.
-
8. Окунуть каждый профитроль в шоколадный соус, украсить листьями мяты и подавать.
На заметку
Профитроли - французская выпечка из заварного теста с разнообразными начинками: мясо, грибы, заварной крем и т. д. По этому рецепту у вас получится 24 профитроля.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую профитроли с шоколадом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Простые рецепты
Ингредиенты на двенадцать порций
- сахара — 1 ч.л.
- соли — 1/2 ч.л.
- муки — 1 стак.
- яйца — 3-4 шт. (крупных)
- ванильного мороженого — 450 г
- густых сливок — 3/4 стак. (шоколадный соус)
- сливочного масла — 1 ст.л. (шоколадный соус)
- полусладкого шоколада — 220 г (шоколадный соус)
- экстракта ванили — 1/4 ч.л. (шоколадный соус)
Профитроли Тирамису
Эклеры
Комментарии к рецепту
Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе профитроли с шоколадным соусом в коллекцию рецептов.
Да профитроли с шоколадным соусом…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать профитроли с шоколадным соусом постоянно.
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю профитроли с шоколадным соусом)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
Боже как же это вкусно)))
МММММ)))Объедение))
Рецепт профитролей с красной рыбой немного другое, но тоже интересно.
Очень красивая и оригинальная подача профитролей с шоколадным соусом.
Рецепт супер, спасибо!
Профитроли с сыром
Эклеры