Зразы из свиного окорока с грибами

• Простой рецепт зраз
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 7
• Калорий: 536 ккал
• Кухня: Авторская

Фото зраз из свиного окорока с грибами.

Приготовление

1. Нарезать окорок на 10 пластинок, аккуратно отбить с двух сторон, присолить и поперчить, дать постоять.

2. Порезать мелко лук и обжарить, добавить нарезанные грибы (отварные сушеные -предварительно отжать), тушить пока не испарится вся жидкость, остудить.

3. Смешать луково-грибную смесь с порубленной зеленью петрушки и измельченным яйцом, посолить и поперчить, все перемешать, включить разогреваться духовку.

4. Выложить по ложке грибной начинки на каждый кусочек мяса и свернуть их в рулет (края мяса спрятать внутрь), скрепить зубочистками или обвязать нитками, перед подачей на стол не забыть их удалить, переложить рулетики в кастрюлю с разогретым маслом и убрать в духовку на 30 минут.

5. Приготовить из бульона, муки и масла соус, тщательно размешать, чтобы не было комочков, прокипятить 15 минут и влить сметану, дать закипеть и процедить соус, залить зразы соусом и тушить еще 20 минут в духовке.

6. Подать зразы из свиного окорока с грибами с рассыпчатым рисом.

Ингредиенты на семь порций

• 750 г свиного окорока
• 500 г грибов
• 100 мл растительного масла
• 1 головка репчатого лука
• 1 яйцо
• 1 стак. сметаны
• 1/3 стак. муки
• 3 ст.л. сливочного масла
• 2 ст.л. панировочных сухарей
• 1/2 ч.л. красного молотого перца
• петрушка
• перец
• соль