Говяжья печень с вином и луком

Name: говяжья печень с вином и луком
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Бельгийская кухня
Ingredients: 600-650 г говяжьей печени (телячья, свиная); 4-6 ст.л. муки; 3-5 ст.л. растительного масла; соль, перец; 60-100 г копченого сала; 2 луковицы; 60-90 мл красного вина; 1-3 ч.л. сахара; неполная ч.л. Прованских трав; по 1-2 щепотке соли и перца; 80-120 мл воды

Рецепт от sonya90

Простой рецепт коктейлей с вином
Время приготовления: 1 ч 50 мин
Время подготовки: 20 мин
Порций: 4
Калорий: 681 ккал
Рецепт бельгийской кухни

Этот рецепт - новый пример того, как приготовленный нами соус меняет вкус привычных продуктов, делая его ярче и богаче. Отличная сочная печенка, очень вкусная.

Любите готовить коктейли с вином? Попробуйте рецепт запеченной телятины с вином и персиками. Должно понравиться.

Фото говяжьей печени с вином и луком.

Приготовление

С кусков печени снимаем пленку (цепляем за краешек и стаскиваем), хорошо промываем и закладываем на час в холодную воду с ч. ложкой соли. Этот простой прием сделает печень сочнее и выведет из нее больше крови.
Для соуса копченое сало нарезаем тонкими мелкими ломтиками и вытапливаем из них жир, поставив сковородку на средний огонь.
Добавляем шинкованный полукольцами лук и пассеруем его до мягкости, 5-7 минут.
Вливаем вино, добавляем Прованские травы, перец, соль, сахар. 3-4 минутки вино выпаривается. Подливаем немного кипятка. Кипятим минуту, закрываем сковороду, убираем с огня.
А пока снова промываем куски печени и промокаем бумажным полотенцем. Нарезаем ломтями не больше 10-12 мм по толщине.
Смешиваем муку с солью и перцем, панируем ломтики.
За те 3-5 минут, пока мы этим занимались, масло в просторной тяжелой сковороде перекалилось на сильном огне. На нем мы быстро обжариваем панированные ломтики печени. Для одной стороны достаточно 60-90 секунд.
И сразу кладем в соус, накрываем. Если жарим двумя партиями - после жарки кладем и вторую. На конфорке доводим до кипения - соус становится гуще. Даем потушиться пару минут на слабом огне, выключаем, накрываем и не трогаем 5-6 минут до подачи ароматной вкусной печенки на стол.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую курицу с вином по-грузински. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Простые рецепты • Домашнее вино

Ингредиенты на четыре порции

600-650 г говяжьей печени (телячья, свиная)
4-6 ст.л. муки
3-5 ст.л. растительного масла
соль, перец
60-100 г копченого сала
2 луковицы
60-90 мл красного вина
1-3 ч.л. сахара
неполная ч.л. Прованских трав
по 1-2 щепотке соли и перца
80-120 мл воды

Как приготовить свиную корейку с вином и специями

Коктейли с вином

Вкусно, ароматно и вредно) Время приготовления указано без времени маринования...

Рецепт свинины, тушеной с вином и перцем с фото

Коктейли с вином

Это блюдо просто в приготовление, не требует больших физических затрат, но требует немного терпения...

Рецепт этелиса тушеного с вином и грибами пошагово

Коктейли с вином

Лук репчатый 3 шт. • Шампиньоны 500 г • Этелис 800 г • Белое сухое вино 1,5 стак. • Растительное масло 6 столовых ложек • Пшеничная мука 2 столовые ложки • Соль 1,5 ч.л. • Смесь перцев 1/2 чайной ложки...