Картофельный салат с анчоусами

• Простой рецепт картофельного салата
• Время приготовления: 1 ч 5 мин
• Время подготовки: 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 239 ккал
• Рецепт греческой кухни

Фото картофельного салата с анчоусами.

Приготовление

1. Пока варятся яйца и картофель в мундире, подготавливаем прочие ингредиенты. Целыми кольцами или половинками тонко шинкуем лук. С помидорок снимаем шкурку, сливаем жидкость, вынимаем семена и нарезаем кубиком.

2. Мелко рубим чеснок, покрупнее - зелень укропа.

3. Отделяем филе анчоусов, тоже превращаем в небольшие кусочки.

4. Наконец, нарезаем полукружками готовые остывшие, очищенные картофелины и яйца.

5. Промываем каперсы, добавляем к ним оливки (маслины), растираем до пюреобразной массы в ступке или измельчаем блендером, хорошо вымешиваем заправку салата с маслом и соком лимона, перцем.

6. Аккуратно смешиваем все ингредиенты, поливаем заправкой. И даем полчасика постоять на нижней полке холодильника - охлажденный картофельный салат с анчоусами становится вкуснее.

7. Соли в анчоусах, каперсах и оливках вполне достаточно.

Рецепт из коллекции: • Простые рецепты  • Салат с картошкой  • Легкие салаты 

Ингредиенты на четыре порции

• 2 средние картофелины
• 2 яйца
• 5-6 анчоусов (чем заменить?)
• 8-10 оливок (заменить - маслинами)
• около 1 ст.л. каперсов
• 2 небольших плотных помидора
• средняя головка красного лука
• 1 крупная долька чеснока
• 4-6 стеблей укропа
• черный перец молотый
• 1-1,5 ст.л. свежевыжатого сока лимона
• 2-3 ст.л. оливкового масла (другое растительное)