Маринад для баранины с травами и специями по-мароккански

• Простой рецепт маринадов
• Время приготовления: 43 мин
• Порций: 4
• Калорий: 534 ккал
• Рецепт марокканской кухни
• Специальное оборудование: Сковорода чугунная, Гриль портативный

Фото маринада для баранины с травами и специями по-мароккански.

Приготовление

1. На хорошо разогретой небольшой сковороде поджарьте кумин, фенхель, хлопья красного перца и кориандр до появления характерного запаха. Слегка измельчите и пересыпьте в миску.

2. Добавьте оливковое масло, белое вино, натертую на терке цедру апельсина, соль, нарезанный тимьян, петрушку, кинзу, измельченный чеснок и натертый корень имбиря. Хорошо перемешайте.

3. В маринад выложите мясо, перемешайте, закройте и отправьте в холодильник на всю ночь. Затем пожарьте на гриле.

Рецепт из коллекции: • Рецепты на сковороде  • Классические соусы 

Ингредиенты на четыре порции

• Семена кумина (зира) 1 ч.л.
• Семена фенхеля 1 ч.л.
• Красный перец хлопьями 1 ч.л.
• Семена кориандра 1 ч.л.
• Оливковое масло extra virgin 1 стак.
• Белое сухое вино 1 стак.
• Апельсины 1 шт.
• Крупная соль 1 ч.л.
• Свежий тимьян 8 стеблей
• Петрушка 8 стеблей
• Кинза 8 стеблей
• Чеснок 6 зубчиков
• Корень имбиря 1 кусок