Щи из крапивы и щавеля

• Простой рецепт щей
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 5
• Калорий: 174 ккал
• Рецепт русской кухни
• Способ приготовления: На плите
• Повод: Обед

Фото щей из крапивы и щавеля.

Приготовление

1. Лук очистить и порезать мелкими кусочками, морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороде разогреть 50 мл растительного масла и выложить лук, обжарить его на среднем огне до золотистого цвета и добавить морковь.

2. Жарить лук с морковью около 2-3 минут до мягкости овощей, снять сковороду с огня и накрыть крышкой. Крапиву промыть, порезать небольшими кусочками и всыпать в небольшую кастрюльку.

3. Залить крапиву кипятком, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания убавить огонь и проварить зелень в течение 5 минут. Затем слить кипяток и немного остудить. Измельчить крапиву ножом на мелкие кусочки.

4. Овощную зажарку всыпать в кастрюлю, залить кипящим мясным бульоном или водой, поставить на огонь. После закипания добавить в кастрюлю имельченную крапиву и варить около 15 минут.

5. Щавель промыть, мелко нарезать и добавить в кипящий бульон с зажаркой и зеленью. Варить суп с крапивой и щавелем около 5 минут при слабом кипении. Зеленый лук промыть, нашинковать и добавить в кастрюлю через 2-3 минуты после щавеля, варить до готовности.

6. В конце приготовления посолить и поперчить суп по вкусу, снять с огня и накрыть крышкой. Брынзу порезать кубиками небольшого размера. Разлить щи с крапивой и щавелем по тарелкам, в каждую порцию положить немного брынзы и маленький кусочек сливочного масла. Особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты  • Куриный суп 

Ингредиенты на пять порций

• 1 л куриного или говяжьего бульона
• 150 г сыра Фета или брынзы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 50 г зеленого лука
• 50 г крапивы
• 50 г щавеля
• соль, перец по вкусу