Уха из судака по-домашнему

• Простой рецепт ухи
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 4
• Калорий: 40 ккал
• Кухня: Авторская

Фото ухи из судака по-домашнему.

Приготовление

1. Домашняя уха из судака - невероятно вкусное, питательное, легкое и незатейливое блюдо, с приготовлением которого справится даже начинающий кулинар. Классический вариант любой ухи предполагает минимальный состав компонентов: вода, рыба и немного специй. Сегодня предлагаю приготовить чуть менее аскетичный вариант ухи. Приготовим вкуснейшую уху из судака по-домашнему, с добавлением овощей, кореньев, пряностей и свежих трав, на основе наваристого, ароматного бульона. Начнем?!

2. Подготовьте ингредиенты по списку.

   

3. Вымойте рыбу и удалите плавники, слегка отступая от основания плавников, чтобы не нарушить целостность кожи. Удалите чешую, внутренности, глаза и жабры. Нарежьте рыбу на порционные кусочки.

   

4. Поместите рыбьи головы и хвосты в кастрюлю и залейте холодной водой.

   

5. На среднем огне доведите воду до кипения, снимая образующуюся пену.

   

6. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимального. Добавьте в бульон надрезанную крест-накрест головку репчатого лука, морковь, корень петрушки, нижнюю часть пучка зелени петрушки, 2-3 лавровых листа и 10 горошин душистого перца.

7. Снова доведите бульон до кипения, а затем, уменьшив огонь, варите еще 25-30 минут, не накрывая крышкой и при необходимости снимая образующуюся пену.

   

8. Затем извлеките коренья, хвосты и головы рыбы - они нам больше не понадобятся.

   

9. Процедите бульон и доведите до кипения. Добавьте нарезанный небольшими кусочками картофель и несколько щепоток соли.

   

10. Когда бульон с картофелем закипит, добавить нарезанную морковь.

    

11. Когда бульон снова вскипит - добавьте кусочки рыбы. Еще раз доведите бульон до кипения и на небольшом огне готовьте уху еще 10-15 минут, до готовности рыбы.

    

12. Выключите огонь, попробуйте бульон и при необходимости добавьте еще соли или любимых специй по вкусу. По желанию, добавьте 1 ст. л. сливочного масла и несколько щепоток свежей зелени. Затем прикройте кастрюлю крышкой и позвольте ухе настояться еще 10-15 минут перед подачей к столу.

    

13. Уха из судака по-домашнему готова. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: • Домашние рецепты  • Домашний суп 

Ингредиенты на четыре порции

• Судак – 1-1.2 кг
• Вода - 2-3 л
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 2 шт. (небольшого размера)
• Корень петрушки – 1-2 шт.
• Петрушка – 0.5 пучка
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Перец душистый – 10 горошин
• Соль – по вкусу
• Картофель – 2-3 шт. (по вкусу)
• Сливочное масло – 1 ст.л. (по желанию)