Апельсиновые панкейки с корицей

• Простой рецепт блинов
• Время приготовления: 30 мин
• Порций: 2
• Калорий: 809 ккал
• Рецепт европейской кухни

Фото апельсиновых панкейков с корицей.

Приготовление

1. Сначала перемешиваем венчиком все сухие ингредиенты мука, соль, сахар, сода, корица. Внимание: ни в коем случае не нужно гасить соду уксусом, это технология пришла от наших бабушек и не подходит для пышных американских капкейков.

2. Добавить в сухую смесь все жидкие ингредиенты молоко, яйцо, апельсиновый сок. И сразу быстро перемешать до состояния не жирной сметаны. Очень хорошо если в тесте останутся маленькие комочки муки, это придаст капкейкам пышность и одновременно плотную структуру.

3. Очень мелко измельчит цедру апельсина, я это делаю в блендере, доводя почти до состояния мокрого песка. Добавить столовую ложку цедры в тесто, и еще раз перемешать, чтобы цедра равномерно распределилась в тесте.

4. Поставить разогреваться сковороду (чугунную блинную, или любую другую с толстым дном). В это время добавляйте последний ингредиент в тесто, топленное сливочное масло, финально перемешивайте тесто.

5. Панкейки пекутся на чуть меньше среднего огне, сковороду не нужно предварительно смазывать маслом ни сливочным, подсолнечным. Жарить необходимо на сухой сковороде, за счет масла в тесте, панкейки ни когда не подгорают.

6. Наливайте на сковороду тесто (количество теста рассчитывайте самостоятельно, в зависимости от желаемого размера капкейка). Переворачивать капкейки необходимо, когда появившиеся пузыри лопаясь оставляют не зарастающие краторы (дырочки). Перевернув капкейк, пеките еще 20 секунд и готово!

Рецепт из коллекции: • Красивые рецепты  • Панкейки 

Ингредиенты на две порции

• Пшеничная мука 250 г
• Молоко 250 мл
• Свежевыжатый апельсиновый сок 4 столовые ложки
• Цедра апельсина 1 столовая ложка
• Яйцо куриное 1 шт.
• Ванильный сахар 1 ч.л.
• Соль 1/2 чайной ложки
• Молотая корица по вкусу
• Сода 1 ч.л.
• Топленое масло 50 г