Блины дрожжевые
- Простой рецепт блинов
- Время приготовления: 110 мин
- Порций: 6
- Калорий: 324 ккал
- Кухня: Авторская
Блины дрожжевые в домашних условиях мы готовим не так часто, как блинчики из бездрожжевого теста, потому что последние готовятся проще и быстрее. Однако у дрожжевых блинов есть одно бесспорное преимущество: они всегда получаются нежными и ажурными. Такая выпечка, несомненно, стоит потраченных на нее усилий.
Сегодня мы будем осваивать классический рецепт дрожжевых блинов на молоке, хотя их еще готовят на кефире и даже на воде. По-своему, рецепт прост, но требует аккуратности и внимания, так что следите за пошаговыми фото. В результате у вас должно получиться примерно 18 тонких и нежных дрожжевых блинчиков с ажурной текстурой. Правда, толщина блинов непосредственно зависит от количества муки. Потому-то мы и указали его примерно: положите меньше - блинчики будут тонкими, больше - толстыми. Имейте в виду, что в любом случае готовить их вы будете дольше, чем блины из бездрожжевого теста, но это недостаток любой дрожжевой выпечки, приготовленной опарным способом.
Так что не будем тратить время напрасно и поскорее приступим к готовке!
Любите готовить блины? Попробуйте рецепт блинов на кулеше. Должно понравиться.
Фото блинов дрожжевых.
Приготовление
-
Первым делом подготавливаем все необходимые нам ингредиенты (цветы не в счет: они для красоты).
-
Слегка подогреваем пол-литра молока (градусов до 30-ти), всыпаем в него 1 ст. л. сахарного песка и примерно половину муки (граммов 150), а также 7 г сухих дрожжей.
-
-
Перемешиваем опару и отставляем ее минут на 20 в тепло, чтобы она поднялась. Мы воспользовались бабушкиным методом, поставив емкость с опарой в миску с теплой водой, но вы для этого можете воспользоваться прогретой до 30-40 градусов духовкой или мультиваркой в режиме Йогурт.
-
Тем временем в отдельной емкости растираем 2 куриных яичка с 60 г размягченного сливочного масла. В идеале нужно поступить сложнее: отделить белки от желтков и растереть с маслом только желтки, а белки взбить отдельно в тугую пену. В этом случае дрожжевые блинчики получатся еще более воздушными. Но это дополнительное время, которого у нас, к сожалению, нет, поэтому мы поступим проще и разотрем яйца с маслом целиком.
-
После первого подъема опары вводим в нее яично-масляную смесь, всыпаем оставшуюся муку (100-150 г) и щепоть соли, мешаем и отставляем на часок в тепло, чтобы дрожжевое тесто для наших блинов вновь поднялось и приобрело вид, как на фото ниже.
-
-
Раскаливаем на огне сковороду, тоненько смазываем ее растительным маслом, выливаем в центр тесто, затем, наклоняя сковородку в разные стороны, равномерно распределяем его по поверхности и начинаем печь блины.
-
-
Они получатся ажурными и румяными. Желательно после снятия со сковороды каждый блин смазывать сливочным маслом.
-
Когда все они будут готовы, складываем наши дрожжевые блины красивыми треугольниками и подаем к столу.Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую блины с грибами. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Блины на кипятке • Дрожжевые блины
Ингредиенты на шесть порций
- Мука пшеничная 250-300 г
- Молоко 500 мл
- Куриное яйцо 2 шт.
- Сухие дрожжи 7 г
- Масло сливочное 60 г
- Сахар 1 ст.л.
- Пищевая соль щепотка
Блины скороспелые
Блины
Комментарии к рецепту
Была в гостях на дне рождения, и первый раз ела блины на дрожжах.
Вот хочу теперь сама приготовить.
Спасибо вам!
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Вкусно
Очень вкусно и главное просто.
блины на дрожжах получается ням-ням.
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
А меня удивил рецепт вкусных блинов. Супер рецепт! Действительно, быстро и просто готовится.
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!
Блины гречишные
Блины