Круассаны

• Простой рецепт булочек
• Время приготовления: 180 мин
• Порций: 1
• Калорий: 893 ккал
• Кухня: Авторская

Фото круассанов.

Приготовление

1. Дрожжи развести в воде и дать им постоять 10 минут. Затем вбить яйцо.

2. Добавить молоко, посолить, добавить сахар, перемешать, всыпать муку частями и замесить мягкое тесто.

   

3. Тесту дать подойти немного минут 25.

   

4. Масло должно быть хорошо размягченным.

   

5. Раскатать тесто и распределить по нему масло.

   

6. Свернуть таким образом.

   

7. Защипнуть края и дать тесту немного подойти, затем руками (кулачками) аккуратно придавливать тесто, как бы руками "раскатывать" - делать это аккуратно, чтобы тесто не прорвалось, затем сложить тесто и дать ему постоять еще 15 минут, затем также разминаем руками и снова складываем и защипываем края, даем постоять 15 минут и разминаем в пласт и нарезаем на кусочки. Главное не спешите, иначе тесто порвется и масло повылезает и с тестом тогда будет трудно работать!

   

8. Вот такие кусочки и такие слои получаются. Раскатать каждый кусочек по очереди тонко и нарезать на треугольники, на край кладем начинку и скручиваем в круассан.

   

9. Складываем на противень и даем подойти тесту 25 минут.

   

10. Ванильный сахар смешать с желтком и смазать круассаны, выпекать при температуре 165 до золотистой корочки.

    

11. Вот такие круассаны, приятного аппетита.

    

Рецепт из коллекции: • Булочки из дрожжевого теста 

Ингредиенты на одна порция

• дрожжи свежие - 1 ч.л.
• вода - 50 мл
• молоко - 170 мл
• соль - 1 щепотка
• сахар - 25 ст.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• масло сливочное - 100 г
• яичные желтки - 1 шт.
• сахар ванильный - 10 г