Полезные маффины на отрубях и кефире

• Простой рецепт маффинов
• Время приготовления: 50 мин
• Порций: 12
• Калорий: 417 ккал
• Рецепт кухни фьюжн

Фото полезных маффинов на отрубях и кефире.

Приготовление

1. Отруби (у меня смесь овсяных и ржаных отрубей) высыпать на противень и подсушить в разогретой до 150 С духовке около 10 минут. Отруби не должны потемнеть, их нужно только немного подсушить.

2. Изюм без косточек залить кипятком и оставить примерно на 5 минут.

   

3. Затем слить воду и просушить на бумажном полотенце (у меня смесь темного и светлого изюма).

   

4. Оливковое масло соединить с кефиром (у меня домашний йогурт) и яйцами. Взбить все миксером.

   

5. Подсушенные отруби смешать с мукой, сахаром, разрыхлителем, содой и солью.

   

6. Изюм добавить в кефирно-оливковую массу и взбить погружным блендером, так чтобы 2/3 изюма измельчилось, а 1/3 осталась целой.

   

7. Соединить 2 смеси и вымесить тесто.

   

8. В формы для выпечки поместить бумажные вкладыши.

   

9. Выложить в них тесто.

   

10. Посыпать овсяными хлопьями.

    

11. Выпекать маффины в духовке, разогретой до 200 С, в течение 30 минут.

    

12. Маффины готовы.

    

13. Полезные маффины на отрубях и кефире готовы. Приятного аппетита! Угощайтесь!

    

Ингредиенты на двенадцать порций

• отруби - 200 г
• мука - 100 г
• изюм без косточек - 375 г
• яйца куриные - 3 шт.
• сахар - 120 г
• кефир - 250 г
• оливковое масло - 120 мл
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сода - 1 ч.л.
• соль морская - ½ ч.л.
• овсяные хлопья быстрого приготовления - 2 ст.л.