Маффины с ганашем

Любите готовить маффинов? Попробуйте рецепт хлебных маффинов. Должно понравиться.

Рецепт маффинов с ганашем

Фото маффинов с ганашем.

Приготовление

  1. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для маффинов выстелить бумажками для капкейков. Просеять вместе муку, какао, соду и соль. Масло взбить с сахаром (1 стакан), добавить яйцо, взбить. Добавить ваниль, половину сухой смеси, горячую воду и остаток сухой смеси, перемешивая после каждого добавления. Дать постоять около 5 минут, чтобы тесто остыло и загустело, добавить шоколад (1 стакан). Тесто вылить в формочки, выпекать около 22-25 минут. Готовность проверять деревянной зубочисткой. Остудить в формочках.

  2. Сделать ганаш. Довести сливки до кипения, добавить шоколад (1 стакан) и размешать до однородности. Полностью остудить.

  3. Сделать крем. Ручным миксером перемешать 1/3 чашки воды, сахар (1 стакан), белки, винный камень и соль. Поставить емкость с кремом на кастрюлю со слабокипящей водой (это водяная баня) и взбивать до пышности, около 5 минут. Снять с воды и продолжать взбивать около 2 минут, пока крем не остынет. Ложкой выдавить в каждом капкейке ямку, наполнить ее ганашем. Сверху украсить кремом.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую маффинов с экстрактом чая. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Шоколадные маффины 

Ингредиенты на двенадцать порций

  • Пшеничная мука 1 стак.
  • Какао-порошок 1/2 стак.
  • Разрыхлитель 10 г
  • Соль 1/2 чайной ложки
  • Сахар 2 стак.
  • Сливочное масло 90 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Кипяток 1/2 стак.
  • Яичный белок 2 шт.
  • Черный шоколад 70% 200 г
  • Ванилин 1 ч.л.
  • Сливки 35%-ные 1/2 стак.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Круглова Таша
Круглова Таша

Спасибо, будем тренироваться:)

semenina_71
semenina_71

Спасибо за отличный рецепт!

kuropatkina_81
kuropatkina_81

ДА!!! Аполлинария, огромное спасибо, за рецепт маффинов с ганашем.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

Антонина Галла
Антонина Галла

Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!

olga98
olga98

Нямка нямнямка…

erent1994
erent1994

Девочки, любительницы маффинов с ганашем, можно еще приготовить мясных маффинов.

Рыдванова Элла
Рыдванова Элла

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт маффинов с ганашем!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала!