Пахлава

• Простой рецепт выпечки
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 5
• Калорий: 90 ккал
• Кухня: Авторская

Фото пахлавы.

Приготовление

1. 1. Приготовьте тесто. Соду смешайте со сметаной. В чаше порубите ножом муку с маслом (я делаю проще, масло натираю на терке и перетираю с мукой в крошку), затем перетрите руками в крошку. Добавьте 2 желтка, сметану с содой, соль, замесите мягкое, эластичное тесто. Можно добавить еще муки, если это необходимо. Тесто должно постоять 1-2 часа. Приготовьте тем временем начинку. Грецкие орехи измельчите в блендере в крошку и перемешайте с сахаром.

2. 2. Тесто разделить на пять колобков. Каждый колобок раскатать в тонкий пласт по размеру противня.. Первый и последний платы, должны быть толще, чем остальные. Растопить 50 грамм сливочного масла. Выложить первый пласт на противень. С помощью кисточки смажьте его растопленным сливочным маслом, посыпьте начинкой. Следующие пласты раскатайте по тоньше и повторите процедуру с растопленным маслом и начинкой. Последний слой теста - без начинки, смажьте его взбитым желтком.

   

3. 3. Острым ножом сделайте на противне пирога надрезы в виде ромбов. Украсьте ромбы фундуком. Выпекайте 15 минут в духовке, нагретой до 180 градусов

   

4. 4. Для сиропа растопите мед и сливочное масло (я это делаю в микроволновке). Через 15 минут выньте пахлаву из духовки, углубите надрезы ножом, залейте сиропом и снова поставьте в духовку еще на 15 минут.

   

5. 5. Приятного Вам аппетита!

   

Ингредиенты на пять порций

• 200 г масла сливочного
• 200 мл сметаны
• 3 желтка
• 0,5 ч.л. соды
• 350-400 г муки
• щепотку соли
• 200 г сахара
• 300 г грецких орехов (можно приготовить с фундуком или миндалем)
• 50 г сливочного масла
• горсть фундука
• 6 ст.л. мёда
• 4-5 ст.л. сливочного масла