Пахлава чешская

• Простой рецепт выпечки
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 12
• Калорий: 645 ккал
• Рецепт кавказской кухни

Фото пахлавы чешской.

Приготовление

1. Масло слегка взбить.

2. Добавить желтки, сметану, соду (не полную ложку) с уксусом, еще раз слегка взбить.

   

3. Мука просеть с солью. Начать постепенно добавлять мука.

   

4. Замесить гладкое, нежно тесто (долго не месить). Муки может уйти чуть меньше или чуть больше. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник на 40 минут.

   

5. Начинка: изюм промыть, замочить в коньяке.

   

6. Орехи пропустить через мясорубку. Изюм отжать и смешать с орехами.

   

7. Белки взбить в крепкую пену, затем постпенно начать добавлять сахарную пудру. В конце добавить крахмал.

   

8. Духовку нагреть до 180 С. Форму 26 (см) смазать маслом и присыпать мукой. Тесто разделить на 3 части. Раскатать одну часть теста и выложить в форму.

   

9. Сверху выложить половину взбитых белков, затем половину орехов с изюмом.

   

10. Затем раскатать вторую часть теста, выложить сверху на начинку, затем выложить оставшиеся белки, орехи и изюм. Раскатать третью часть теста, накрыть начинку. Желток взбить с молоком и смазать сверху тесто.

    

11. Затем очень аккуратно, большим, острым ножом, смоченным в воде, разрезать пахлаву на желаемые куски.

    

12. Выпекать 40-50 минут.

    

13. Приятного аппетита!

    

Ингредиенты на двенадцать порций

• сливочное масло - 200 г
• яичные желтки - 1 шт.
• яичные белки - 5 шт.
• кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• сметана 20% - 1 стак.
• молоко 3,6% - 1 ст.л.
• сода - 1 ч.л.
• сахарная пудра - 300 ст.л.
• грецкие орехи - 1 стак.
• винный уксус белый - 1 ч.л.
• изюм - 1 стак.
• соль - 1 щепотка
• сахар ванильный - 1 ч.л.
• коньяк - 50 мл
• яичные желтки - 3 шт.
• мука - 2 ½ стак.