Печенье бискотти
- Простой рецепт печенья
- Время приготовления: 1 ч 15 мин
- Порций: 3
- Калорий: 410 ккал
- Кухня: Авторская
Слово «biscotto» в переводе с латинского означает «испечённый дважды». От него произошло название традиционных и очень популярных итальянских печений "biscotti" (бискотти). Считается, что история бискотти насчитывает как минимум 2000 лет. Благодаря тому, что запекаются они несколько раз, они долго хранятся и не плесневеют, поэтому еще римские легионеры брали их с собой в свои долгие походы. А во времена Колумба запасались бискотти моряки (есть сведения, что им выдавали ежедневно по 400г сухариков бискотти и к ним обязательно пиво). В последнее время слово "бискотти" произносится все чаще и чаще. Таким экстравагантным словом уже даже называют подсушенные в духовке покупные булочки или кексы. Как раз на днях мне одна знакомая рассказала, что «испекла» великолепные бискотти из зачерствевшего кекса с изюмом! И ведь по сути все правильно - "дважды запекли"! Но, конечно, настоящие бискотти это не просто дважды запеченные кондитерские изделия, а изысканный десерт. В тесто для бискотти добавляют корицу, анис, апельсиновую цедру, фисташки, фундук, семечки, фрукты и сухофрукты, кусочки шоколада, различные ликёры и экстракты. Они бывают классические миндальные, яблочные, апельсиновые, имбирные, шоколадные, и даже несладкие с добавлением сыра и ветчины. Печенья получаются хрустящие, отдаленно похожие на привычные нам сухарики. Их подают к кофе, чаю и даже вину. Они отлично подходят для легкого перекуса или завтрака. У Камелены есть отличный рецепт бискотти с миндалем и изюмом, а я вам еще предлагаю попробовать шоколадные с орехами.
Любите готовить печенье? Попробуйте рецепт бискотти. Должно понравиться.
Фото печенья бискотти.
Приготовление
-
Из этого количества ингредиентов получается 12-13 довольно крупных печений. Орехи можно брать любые. Мне больше всего нравится с кешью или фундуком. Готовятся они быстро - вместе с выпеканием уйдет не более часа.
-
Довольно крупно нарезать орехи.
-
Масло взбить с сахаром.
-
По одному добавить яйца, каждый раз тщательно взбивая.
-
Добавить какао, разрыхлитель и щепотку соли. Перемешать миксером до однородной массы.
-
К шоколадной массе добавляем 100г муки, перемешиваем ложкой и добавляем оставшиеся 90г.
-
Тесто получается очень густое.
-
Добавляем орехи, перемешиваем.
-
Выкладываем тесто на противень застеленный пергаментом или ковриком.
-
Формируем прямоугольник шириной примерно 12см и высотой 2см и ставим в заранее разогретую до 180С духовку на 25-30 минут. Из готового коржа зубочистка должна выходить сухой.
-
Выкладываем корж на решетку. Даем ему остыть до температуры, комфортной для рук.
-
Нарезаем его ножом для хлеба на тонкие ломтики толщиной 1 см.
-
Снова выкладываем все на противень и подсушиваем еще 8-10 минут.
-
Вот и все! Печенье готово! Хранить его нужно в закрытом контейнере (только обязательно полностью остудите прежде, чем убирать).
-
Очень эти шоколадно-ореховые печенья хороши с молоком! Хотя, конечно, можно ими похрустеть и под чашечку ароматного кофе или чая. Приятного аппетита!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую печенье с медом. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты • Сладкое печенье
Ингредиенты на три порции
- 190г муки
- 150г сахара
- 60г сливочного масла комнатной температуры
- 40г какао
- 2 яйца
- 100г орехов (у меня кешью)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
Печенье Хрустики
Печенье
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Спасибо за удивительные рецепты!
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже печенье бискотти получается здорово!
Вот это ДААААА!!!
Печенье Цветочки
Печенье