Бискотти

• Простой рецепт печенья
• Время приготовления: 50 мин
• Время подготовки: 20 мин
• Порций: 6
• Калорий: 375 ккал
• Рецепт итальянской кухни

Фото бискотти.

Приготовление

1. Разогреть духовку до 160 градусов С и поджарить минут 8-10 миндаль. Остудить и крупно порубить ножом.

2. Смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель.

3. В отдельной посудине взбить одно яйцо + один желток (белок оставить для смазки печенья), ванилин и половину столовой ложки воды.

4. К муке влить яичную смесь, размешать и замесить тесто.

5. Скатать тесто в шар. Тесто сначала крошится, но потом скатывается в плотный шар.

   

6. Тесто разделить на 2 равные части. В одну часть вмешать орехи, в другую - вишню.

   

7. Присыпать тесто мукой, т. к. теплое оно липнет к рукам.

   

8. Из каждого шара скатать колбаски, диаметром примерно 3-4 см.

   

9. Полученные колбаски выложить на большом расстоянии друг от друга на противень.

10. Взбить оставшийся белок и смазать им колбаски.

    

11. Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовность проверить деревянной зубочисткой: если она осталась сухой, печенье бискотти готово.

    

12. Вытащить из духовки и остудить. Вот тут очень трудно удержаться, и не начать их есть сразу же. Аромат стоит просто фантастический! Я не удержалась, стала сразу резать и поэтому есть смазанные следы от вишни.

13. Нарезать наискосок на кусочки примерно 1 см в толщину.

    

14. Выложить снова на противень и поставить в духовку на 7-9 минут. Тут главное не передержать!

    

15. Бискотти должны стать как сухарики.

Рецепт из коллекции: • Домашнее печенье 

Ингредиенты на шесть порций

• 200 г муки
• 100 г сахара
• 2 яйца
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 0,5 ч.л. соли
• 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
• 25 г сушеной вишни (изюма, клюквы и пр.)
• 80 г миндаля.