Яблочно-грушевое компоте с апельсинами и шоколадным печеньем

• Простой рецепт компота
• Время приготовления: 55 мин
• Порций: 6
• Калорий: 432 ккал
• Рецепт французской кухни
• Специальное оборудование: Нож шефский, Термометр для духовки

Фото яблочно-грушевого компоте с апельсинами и шоколадным печеньем.

Приготовление

1. Апельсины вымыть и обсушить. С 0,5 апельсина срезать цедру, из обоих апельсинов отжать сок.

2. В большой кастрюле сок и цедру довести до кипения с сахаром и корицей. И варить 5 минут на среднем огне.

3. Яблоки и груши вымыть. обсушить, отчистить и нарезать кубиками. Сбрызнуть фрукты соком лимона.

4. Выложить фрукты в кастрюлю с сокам апельсина, довести до кипения и варить без крышки на медленном огне около 20 минут. Яблоки и груши должны стать мягкими, а сок почти полностью увариться.

5. Подать компоте с творогом или жирной сметаной.

6. Для шоколадного печенья духовку нагреть до 180 градусов. Сливочное масло размягчить. Противень выстлать пергаментом.

7. Размягченное сливочное масло взбить в пену с сахарной пудрой и щепоткой соли. В отдельной посуде взбить белок и аккуратно подмешать в масляную массу, не прекращая ее взбивать. Небольшими порциями подмешать какао и муку. Перемешивать до получения однородного теста.

8. Наполнить тестом кондитерский мешок и выдавить на противень печенье в форме улитки, оставляя между изделиями промежуток около 2 см.

9. Выпекать печенье 10 минут. Готовое печенье выложить на решетку и дать полностью остыть.

Ингредиенты на шесть порций

• Яблоко 6 шт.
• Груши 2 шт.
• Лимонный сок 15 мл
• Апельсины 2 шт.
• Палочки корицы 1 г
• Сахар 1 столовая ложка
• Пшеничная мука 130 г
• Сливочное масло 125 г
• Какао 15 г
• Сахарная пудра 50 г
• Яичный белок 1 шт.
• Соль щепотка