Карпаччо из курицы
- Простой рецепт закусок
- Время приготовления: 4560 мин
- Порций: 9
- Калорий: 198 ккал
- Рецепт итальянской кухни
- Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол, Фуршет
Любители копченостей наверняка знают, что такое карпаччо, а для остальных я поясню, - это тонко нарезанные кусочки мяса, которые чаще всего подаются к алкогольным напиткам в качестве закуски.
Любите готовить закуски? Попробуйте рецепт азу из курицы. Должно понравиться.
Фото карпачча из курицы.
Приготовление
-
Итак, для начала нам необходимо приготовить смесь, в которой мы будем мариновать, а затем сушить нашу курицу, поэтому мы насыпаем в миску соль. Ее жалеть не надо, ведь она составляет основу нашего блюда.
-
Теперь необходимо добавить специи. Вы можете смешать для этого свои любимые, я лишь предлагаю вам тот вариант, с которым готовлю я. Прежде всего, всыпаем сушеные травы и свежемолотый перец (смесь).
-
Теперь добавляем измельченный чеснок и паприку (она придаст курице приятный красноватый оттенок).
-
Теперь перемешиваем все до однородной консистенции. В это раз смеси хватило впритык, так что чем больше вы ее сделаете, тем лучше.
-
Куриное филе тщательно промываем и высушиваем при помощи бумажных салфеток.
-
Его можно сушить целым куском, но на это уйдет больше времени, поэтому я нарезаю каждый кусочек вдоль на три части.
-
Теперь окунаем каждый кусочек в приготовленную смесь и обваливаем его со всех сторон.
-
Выкладываем все кусочки в кастрюлю.
-
И ставим под гнет на 3-4 часа.
-
За это время курочка успела пустить сок и хорошенько промариноваться. Берем каждый кусочек филе и выкладываем его на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишней жидкости.
-
Далее нам необходимо нанизать курицу на нитку или, как у меня, на шампур (кому как удобно). И вывесить там, где она не будет вам мешать, например, под стол.
-
Примерно через три дня филе должно хорошенько подсохнуть. Поэтому проверьте, кусочки должны быть сухими, но не слишком жесткими.
-
Нам остается только тонко нарезать мясо, выложить его на блюдо и украсить лимоном, пармезаном и рукколой. Приятного аппетита!
На заметку
Я очень люблю итальянскую кухню, потому что ее мастера умеют даже из самых обычных продуктов сделать кулинарный шедевр, собственно говоря, так и появилось карпаччо. В оригинальном рецепте Джузеппе Чиприани это блюдо представляло собой тоноко нарезанное сырое мясо, которое он обильно приправлял соусом. В общем, в настоящее время рецепт претерпел довольно много изменений, и сейчас карпаччо делают не только из мяса, но так же из рыбы и овощей. А я хочу рассказать вам, как приготовить карпаччо из курицы, которую мы, кстати, сами для этого и засушим, поэтому наше блюдо получится невероятно вкусным и ароматным. Оно станет отличной закуской и определенно украсит любой праздничный стол, а приготовить его можно легко и быстро. Я надеюсь, что вам понравится этот простой рецепт карпаччо из курицы, и вы приготовите это угощение для себя и своих близких.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую карпаччо из лосося. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Закуски на праздничный стол • Закуски из курицы • Фуршетные закуски
Ингредиенты на девять порций
- Филе куриное — 3 шт.
- Чеснок — 4-5 Зубчиков
- Соль — 5-6 ст.л.
- Травы сушеные — 1,5 ст.л.
- Кориандр — 1,5-2 ст.л.
- Смесь перцев — 2 ст.л. (свежемолотых)
- Паприка — 2 ст.л.
Комментарии к рецепту
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Это реально наслаждение
ОЧ вкусно получилось)
Отличное блюдо! Приятно найти что-то новенькое.
Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое ilincid!!!
Попробуйте рецепт маринада для курицы recipecloud.ru/sousy/marinady/marinad-dlya-kuritsy, это просто и вкусно.