Холодец из курицы

• Простой рецепт холодца
• Время приготовления: 3 ч
• Порций: 8
• Калорий: 40 ккал
• Кухня: Авторская

Фото холодца из курицы.

Приготовление

1. К праздничному новогоднему столу мы традиционно готовим холодец. Самый простой и быстрый в приготовлении - холодец из курицы. Для приготовления я беру курицу весом в 1.8-2 кг, снимаю с нее филе и бедра, а из тушки готовлю холодец. Так что это не только просто, быстро и вкусно, но еще и бюджетно. В готовый холодец, помимо вареной моркови, можно по вкусу добавлять отварное яйцо, зелень петрушки, укроп или зеленый горошек.

2. Для приготовления холодца из курицы с желатином подготовьте продукты по списку (см. фото).

3. Заливаем курицу 1 л воды, доводим до кипения, сливаем воду. Заливаем еще раз водой, доводим до кипения, снимаем пену, солим и варим на медленном огне 15 минут.

   

4. Закладываем промытую морковь и продолжаем варить еще 20 минут.

   

5. Мясо и морковь вынимаем из бульона, охлаждаем.

   

6. Бульон процеживаем.

   

7. В 50 мл холодного бульона размешиваем желатин и даем ему набухнуть. Быстрорастворимый желатин оставляем набухать на 5 минут, обычный - на 30 минут.

   

8. Морковь очищаем, нарезаем фигурно для украшения куриного холодца.

   

9. В 0.5 л бульона добавляем чеснок, тертый на средней терке, и черный молотый перец, размешиваем. Желатин нагреваем, но не кипятим, размешиваем до растворения крупинок и затем вводим в подготовленный бульон.

   

10. Мясо отделяем от костей, мелко нарезаем, выкладываем в форму и заливаем бульоном с чесноком и желатином.

    

11. Добавляем по желанию вареную морковь. Отправляем будущий куриный холодец в холодильник до застывания. На застывание требуется 2-3 часа.

    

12. Наш холодец из курицы готов. Приятного аппетита!

    

Рецепт из коллекции: • Закуски из курицы  • Холодные закуски 

Ингредиенты на восемь порций

• Курица - 500 г
• Вода - 2 л
• Соль и перец черный молотый - по вкусу
• Желатин быстрорастворимый - 1 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Морковь - 2 шт.