Холодец на костях
- Простой рецепт холодца
- Время приготовления: 18 ч
- Порций: 10
- Калорий: 207 ккал
- Кухня: Авторская
Готовь настоящий говяжий холодец для семьи!
Холодец на костях всегда получается вкусным, наваристым. Чтобы бульон был прозрачным нужно помнить небольшие хитрости: нельзя давать ему бурно кипеть, а перед тем как заливать мясо, его следует процедить, чтобы убрать осадок. Чтобы не было неприятных сюрпризов в виде не застывшего холодца, воды нужно наливать не много, а ровно столько чтобы только покрыть все ингредиенты.
Любите готовить холодец? Попробуйте рецепт холодца. Должно понравиться.
Фото холодца на костях.
Приготовление
-
1. Подготовим ингредиенты: мясо и кости моем, хвосты разрезаем на части, лук и морковь очищаем, моем.
-
2. Выкладываем подготовленные ингредиенты в кастрюлю, заливаем холодной водой так чтобы она только покрывала содержимое, сюда же добавляем черный перец горошком и лавровый лист.
-
3. Отправляем кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Как только вода закипит, убавляем огонь, снимаем пену, накрываем крышкой, продолжаем варить.
-
4. Когда говяжья вырезка будет готова извлекаем ее из кастрюли, перекладываем в отдельную емкость и накрываем крышкой.
-
5. Хвостам даем еще повариться до того момента, пока откроет кость. Затем извлекаем их вместе с морковью и луком, перекладываем к мясу. Кости также извлекаем.
-
6. На этом этапе солим и перчим бульон. Чеснок очищаем, пропускаем через пресс, выкладываем сюда же, снимаем с огня.
-
7. Мясо разбираем на волокна, выкладываем в подготовленные судочки. Заливаем мясо бульоном, одновременно процеживая его сквозь сито, чтобы не допустить попадание осадка и холодец не был мутным.
-
8. Морковь нарезаем кружочками, украшаем ими холодец, даем остыть до комнатной температуры и только после этого отправляем в холодильник, накрыв крышкой или пищевой пленкой. Оставляем на ночь.
-
Вот какой красивый получился холодец! И очень вкусный!
-
Кушайте с удовольствием!
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую холодец из телятины. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Закуска из лука • Холодные закуски
Ингредиенты на десять порций
- Сахарные кости - 600 г
- Говяжья вырезка - 1 кг
- Говядина - 300 г
- Лук репчатый - 80 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Чеснок - 15 г
- Морковь - 160 г
- Перец горошком - 10 шт.
Ленивый холодец
Холодец
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Tonya!
Сделала твой шедевр, уж больно аппетитно выглядит!
Всем рекомендую.
Получилось точно, как на картинке, а вкус не описать.
Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!
Спасибо, за рецептик холодца на костях. Однозначно буду повторять, но мой любимый рецепт - холодец новогодний recipecloud.ru/zakuski/kholodets/kholodets-novogodnii.
Tonya, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила холодец на костях!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Tonya, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Сегодня приготовила холодец на костях…но еще не пробовали, ждем гостей;)
надеюсь, блюдо окажется вкусным))
спасиииииииииибо за наглядный рецепт!))
Холодец с ушами
Холодец