Любите готовить холодец? Попробуйте рецепт холодца. Должно понравиться.
Поросячьи ножки моем, чистим, удаляем остатки щетины, вымачиваем в холодной воде час. Курицу моем, отрезаем жир и гузку.
В большую кастрюлю или ведро закладываем мясо, заливаем холодной водой, ставим на огонь, когда закипит - через пару минут достаем курицу и ножки, а первый бульон выливаем.
Кастрюлю моем, снова закладываем мясо, заливаем холодной водой и ставим на средний огонь. Туда же отправляем пару почищенных луковиц, морковку, сельдерей брусочками, лаврушку, перец и сушеный корень петрушки. Как только вода начнет закипать, огонь под кастрюлей убавляем до минимума и томим, снимая пену. Прикрываем кастрюлю крышкой.
Через полтора часа вылавливаем морковь и лавровый лист, остальное можно оставить до конца варки. На фото видно, как устала курочка, она тоже уже готова, но я ее не достаю до самого конца. Солим бульон и продолжаем томить под прикрытой крышкой.
Прошел еще час, достаем курицу, оставляем чуть остыть, потом разбираем ее от костей, сделать это очень легко. Вынимаем ножки, пока они остывают, чеснок выдавливаем через пресс прямо в бульон, огонь не выключаем. Разбираем ножки от костей, смешиваем свиное мясо с куриным, раскладываем по формам.
Огонь выключаем и процеживаем бульон. Пробуем на соль, по вкусу можно еще присолить.
Разливаем бульон по формам с мясом, украшаем морковкой для цвета. Закрываем формы крышками, оставляем остывать, потом ставим в холодильник для застывания.
Через день можно пробовать, предварительно снимая слой жира с поверхности.
Желательно приправлять горчицей и/или хреном, но вкусно и так.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую холодец на новый год. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Закуска из лука • Рецепты на новый год • Закуски из курицы • Холодные закуски • Новогодние закуски
Холодец
Холодец частый гость на праздничном столе, однако Царское заливное из осетра может составить ему достойную конкуренцию....
Холодец
Традиционное блюдо на праздничный стол, без которого с трудом можно представить русский Новый Год. Предлагаю вам очень простой и доступный вариант, как приготовить холодец со свинины....
Холодец
Как приготовить холодец из кабана?! Очень просто! Согласитесь, холодец из кабана не самое популярное блюдо, а зря. Такого вкусного холодца я никогда не ела. Попробуйте и вы!...
Холодец
Недавно муж уговорил меня приготовить холодца. Я его (холодец) и сама очень люблю, но готовить его довольно хлопотно - в основном из-за мороки с чисткой ушей, рулек и иже с ними. Но результат все же стоит...
Холодец на костях
Холодец
Комментарии к рецепту
Удобная у вас инструкция по приготовлению холодца новогоднего получилась
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Спасибо Вам большое за простые и вкусные рецепты, по которым сможет приготовить как начинающий кулинар, так и опытная хозяйка.
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Если любишь холодец новогодний, посмотри еще холодец без желатина.
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать холодец новогодний, но вышло вкусно!
Мне кажется, должно быть очень вкусно!
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я холодец новогодний готовить...
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Ой, spirova_79.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Холодец из гуся
Холодец