Гусиная печень всегда прекрасно сочеталась со сладкими винам. Не менее хорошо работают с ней и специи, которые имеют сладковатый привкус или послевкусие. Комбинация из корицы, мускатного ореха, бадьяна, тимьяна, ванили и цедры лайма - прекрасный вариант для приготовления гусиной печени.
Любите готовить паштеты? Попробуйте рецепт паштета из семги. Должно понравиться.
Разобрать печень, приправить специями, сотерном и мариновать 2 часа, затем придать форму, далее варить при низкой температуре 3 часа. Оставить в холодильнике остывать на сутки.
Для приготовления сладких специй измельчить все ингредиенты и пропустить через сито.
Для приготовления джема: в прогретый мед со специями добавить айву и обжарить на среднем огне, добавив яблочный уксус и мадеру. Залить массу водой и выпарить до нужной консистенции, затем охладить джем при комнатной температуре.
На тарелку выложить паштет и джем из айвы.
Рецепт предоставлен бренд-шефом ресторанного холдинга Funny Family Group (рестораны Funny Cabany, Chicken Run, Spices) Марком Стаценко.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую куриный паштет. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Фуршетные закуски
Паштеты
Паштет из лосося готовится очень быстро и просто. На вкус и вид он чудесен. А вариантов подачи паштета - не счесть. Все, что вам надо, - блендер. Обязательно приготовьте паштет лосося дома....
Паштеты
Оливковый паштет - возможность прикоснуться к греческой кухне, ведь именно эта страна считается родиной таких продуктов....
Паштеты
печень индейки 300 г • сало (свиное) 50 г • лук (маленькая луковица) 1 шт. • чеснок 1 шт. • мускатный орех 1 щепотка • орегано 1 щепотка • перец черный (молотый) 1 щепотка • яйца куриные 1 шт. • сливки...
Паштет из цукини
Паштеты
Комментарии к рецепту
И это вправду весьма необычный рецепт.
Попробую сделать…
Посмотрим, что получится.
Вам спасибо.
Готовила паштет из гуся с джемом из айвы Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Предлагаю попробовать http://recipecloud.ru/zakuski/pashtety/pashtet-iz-tsukini. Мне очень нравится.
Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)
Кому посчастливилось отведать паштет из гуся с джемом из айвы — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Alofi, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается паштет из гуся с джемом из айвы!!!
Буду делать 3-й раз!
Как же аппетитно.
Паштет с тунцом
Паштеты