Паштет из куриной печени с каштанами, шампанским и цедрой лимона

• Простой рецепт паштетов
• Время приготовления: 120 мин
• Порций: 1
• Калорий: 223 ккал
• Рецепт французской кухни

Фото паштета из куриной печени с каштанами, шампанским и цедрой лимона.

Приготовление

1. Моем печень и промакиваем ее бумажным полотенцем.

2. Натираем морковь и мелко нарезаем лук-шалот. Растапливаем на сковороде 25 г сливочного масла и обжариваем морковь и лук до золотистого цвета.

3. Добавляем на сковороду печень, мускатный орех и перец, и жарим около 7-10 мин (чтобы внутри печень была слегка розовой).

4. Измельчаем в блендере до однородного состояния печень и печеные каштаны.

5. Продолжая взбивать смесь добавляем соль, оставшееся сливочное масло, цедру лимон и шампанское.

6. Выкладываем паштет в форму для запекания, накрываем крышкой (или фольгой) и ставим ее в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекаем 30-40 мин

7. После того как паштет остынет, он готов к подаче. Приятного аппетита!)

Рецепт из коллекции: • Закуска из лука  • Закуски из курицы 

Ингредиенты на одна порция

• морковь - 1
• лук-шалот - 2 шт.
• каштаны - 200 г
• масло сливочное - 50 г
• лимонная цедра - 1 шт.
• соль морская - по вкусу
• перец черный - 1 щепотка
• орех мускатный - 1 щепотка