Рулетики из теста фило с молодым кабачком и морковью

Рецепт от nofedera

Я очень люблю молодые кабачки. Они такие нежные и вкусные. Кожица у молодых кабачков приятного пастельно-зеленого цвета, а семена внутри еще так малы и неразвиты, что их на срезе почти и незаметно. Кажется, что их там вообще нет. Молодые кабачки украсят любую кулинарную задумку, будь то основное блюдо или легкая закуска. Поэтому весной стараюсь почаще их готовить. Дополним яркие и вкусные рулетики соусом из авокадо - и чудесная закуска готова! А для некоторых это был целый ужин.

Любите готовить рулеты? Попробуйте рецепт рулетиков из ветчины с сыром. Должно понравиться.

Рецепт рулетиков из теста фило с молодым кабачком и морковью

Фото рулетиков из теста фило с молодым кабачком и морковью.

Приготовление

  1. Включить разогреваться духовку до 180 градусов. Растопить сливочное масло. В сотейнике поставить кипятить воду. Овощи помыть, почистить. Специальной теркой или овощечисткой нарезать овощи на тонкие длинные полосы.

  2. Морковь бланшировать в течение 1 минуты. Молодой кабачок в этом не нуждается. Если у Вас зрелые кабачки, их надо тоже бланшировать.

    рулетики из теста фило с молодым кабачком и морковью. Шаг 2
  3. Лист теста смазать растопленным сливочным маслом. Свернуть вдоль 2 раза - у нас получится 3 слоя. Посыпать мелконатертым сыром.

    рулетики из теста фило с молодым кабачком и морковью. Шаг 3
  4. Уложить слой кабачка, посыпать сыром.

    рулетики из теста фило с молодым кабачком и морковью. Шаг 4
  5. Слой моркови, поперчить, посолить по вкусу с учетом солености сыра. Присыпать сыром.

    рулетики из теста фило с молодым кабачком и морковью. Шаг 5
  6. Свернуть рулетом. Разрезать на 2 части.

    рулетики из теста фило с молодым кабачком и морковью. Шаг 6
  7. Поставить на противень, совсем немного смазать тесто маслом, присыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 18-20 минут.

    рулетики из теста фило с молодым кабачком и морковью. Шаг 7
  8. Пока запекаются рулеты - приготовим соус. Авокадо помыть, ложкой вынуть косточку. Сбрызнуть мякоть лимонным соком, чтобы она не потемнела. Чайной ложкой вынуть мякоть, стараясь не повредить шкурку - это будет наша соусница.

    рулетики из теста фило с молодым кабачком и морковью. Шаг 8
  9. Приготовим продукты для соуса. Мякоть авокадо измельчить в блендере, посолить, поперчить по вкусу, добавить сметану, половину зубчика чеснока, выжать лимонный сок. Все еще раз вместе взбить.

    рулетики из теста фило с молодым кабачком и морковью. Шаг 9
  10. Сервируем наше блюдо. На большой тарелке выложить полосы кабачка и моркови и переплести их, как на фото. Выступающие края подрезать, чтобы получился квадрат.

    рулетики из теста фило с молодым кабачком и морковью. Шаг 10
  11. Выложить сверху рулеты, соус подать в соуснике из половинки авокадо. По желанию присыпать зеленью.

    рулетики из теста фило с молодым кабачком и морковью. Шаг 11
  12. Угощайтесь.

    рулетики из теста фило с молодым кабачком и морковью. Шаг 12
  13. И в разрезе с соусом.

    рулетики из теста фило с молодым кабачком и морковью. Шаг 13

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую закусочные рулетики из блинов с ветчиной. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Простые рецепты  • Закуска из авокадо  • Закуска из кабачков  • Закуска из моркови 

Ингредиенты на одна порция

  • авокадо - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец - по вкусу
  • сметана - ½ ст.л.
  • кабачки молодые - 1 шт.
  • чеснок - ½ зубчика
  • морковь крупная - 1 шт.
  • лимонный сок - по вкусу
  • тесто фило - 1 пласт
  • соль - по вкусу
  • перец черный свежемолотый - по вкусу
  • сливочное масло - 1 ст.л.
  • сыр - 60 г

Комментарии к рецепту

3.5 / 5
Галка Гуреева
Галка Гуреева

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

oficera
oficera

Давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)

purik_90
purik_90

Спасибо!
Отличный рецепт рулетиков!

Светлана Гаврилей
Светлана Гаврилей

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!

nastasya79
nastasya79

Делаю рулетики который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!

olesya99
olesya99

Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))

levkina_74
levkina_74

Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!

rular
rular

Приготовила рулетики, мои слопали в один миг! Рецептик ни разу не подвел.

nadyarnaya_76
nadyarnaya_76

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

vvvvzhzhzhzhzh_94
vvvvzhzhzhzhzh_94

Ты просто кудесница.
А рулетики — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и рулетики очень похвалила.