Яичница по-баскски
- Простой рецепт яичницы
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 365 ккал
- Рецепт испанской кухни
- Специальное оборудование: Сотейник
Любите готовить яичницу? Попробуйте рецепт печенья яичница. Должно понравиться.
Фото яичницы по-баскски.
Приготовление
-
Лук промыть и измельчить, крупные листья базилика нарезать, а мелкие отложить. Перец на несколько минут опустить в оливковое масло, разогретое до 180 градусов, очистить от кожицы, нарезать соломкой. Помидоры очистить, удалить семена, тоже нарезать соломкой.
-
Костный мозг растопить в сотейнике с небольшим количеством оливкового масла. Засыпать в сотейник лук и перец, потушить, добавить голяшку, помидоры, букет гарни и чеснок. Готовить, не накрывая крышкой, на слабом огне, пока из овощей не выпарится влага.
-
Вынуть голяшку, букет гарни и чеснок, добавить нарезанную соломкой ветчину и нарубленный базилик. Приготовленный гарнир посолить и поперчить по вкусу, затем остудить.
-
Отделить желтки от белков, белки слегка взбить, процедить через шинуа, посыпать цветами соли, поперчить из мельницы, смешать с гарниром и обжарить, взбивая и помешивая вилкой.
-
Потом прекратить помешивание, дать омлету слегка подрумяниться и обжарить с другой стороны.
-
Готовый омлет смазать оливковым маслом. Каждую порцию украсить тремя сырыми желтками и базиликом, цветами соли, приправить перцем миньонет.
На заметку
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую яичницу в духовке. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Закуска из лука • Легкие рецепты • Закуска из яиц • Закуска из помидор
Ингредиенты на четыре порции
- Чеснок 2 зубчика
- Помидоры 200 г
- Базилик 1/2 пучка
- Оливковое масло 200 мл
- Букет гарни 1 шт.
- Лук репчатый 200 г
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- Свиные голяшки 1 шт.
- Костный мозг 2 шт.
- Сыровяленая ветчина 100 г
- Перечная смесь миньонет по вкусу
- Цветы соли по вкусу
- Яйцо куриное 12 шт.
- Красный сладкий перец 200 г
- Зеленый сладкий перец 200 г
Яичница для детей
Яичница
Комментарии к рецепту
Яичница по-баскски готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Palamarchuk_89, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант яичницы по-баскски.
Мне он нравится больше других.
Уверена маме понравится
все любители яичницы по-баскски оценили!
Ни разу не пробовала яичницу для любимой recipecloud.ru/zakuski/yaichnitsa/yaichnitsa-dlya-lyubimoi, но думаю, будет вкусно.
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Яичница по-баскски вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Изумительно!
все были в восторге…
спасибо palamarchuk_89
Спасибо огромное за рецепт яичницы по-баскски!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Сегодня у сына день рождения, готовим 6 блюд с этого сайта)))))
Получается очень красиво)))
Давненько мы с подругой пробовали приготовить яичницу по-баскски на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что яичницу по-баскски — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила яичницу по-баскски.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!
Яичница с беконом
Яичница