Восточный чак-чак

• Простой рецепт чак-чака
• Время приготовления: 2 ч
• Порций: 1
• Калорий: 363 ккал
• Рецепт татарской кухни

Фото восточного чак-чака.

Приготовление

1. Просеем муку с разрыхлителем (во многих рецептах для лучшего хруста добавляют коньяк или водку, лично не пробовала, но думаю смысла нет, т. к. и без этого добра очень хорошо хрустит), добавим сахар, соль. Ко всему этому добавляем яйца и молоко, замешиваем тесто. Возможно понадобится больше муки, тесто должно получится крутым, как на пельмени. Даем тесту отдохнуть минуток 30.

2. Настоявшееся тесто раскатываем в тонкий пласт (чем тоньше, тем лучше), нарезаем на полоски шириной 1,5 см и следом нарезаем на полоски шириной 0,5 см.

3. Подготавливаем фритюр или как в моем случае, наливаем 3-4 см масла в глубокую кастрюльку, раскаляем масло. Далее поджариваем на маленьком огне полосочки небольшими порциями до золотистого цвета (1-2 мин).

   

4. Шумовкой достаем полосочки и выкладываем на бумажное полотенце.

   

5. Даем маслу стечь и перекладываем в большую емкость.

   

6. Закончив жарку, принимаемся за изготовление сиропа. Берем небольшую кастрюльку насыпаем сахар и наливаем небольшое количество воды, достаточно 3-4 ч. л. Ставим кастрюльку на маленький огонь и помешивая, ждем, когда сахар полностью растворится.

   

7. Как только сахар растворился, добавляем мед и помешивая, варим на маленьком огне минут 5-10.

   

8. Выливаем горячий сироп в емкость с поджаренными полосочками (по желанию можно добавить орехи или сухофрукты), тщательно перемешиваем.

   

9. Выкладываем горкой в блюдо и слегка приминаем. Ставим наш чак-чак в холодильник до полного остывания сиропа. И все)

   

Ингредиенты на одна порция

• растительное масло - 400 мл
• сахар - 5 ст.л.
• пшеничная мука - 2 ½ стак.
• мед - 4 ст.л.
• яйцо - 3 шт.
• молоко - 3 ст.л.
• вода - 4 ч.л.
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.