Цитрусовый курд

• Простой рецепт крема
• Время приготовления: 20 мин
• Порций: 4
• Калорий: 350 ккал
• Рецепт английской кухни

Фото цитрусового курда.

Приготовление

1. Лимоны, апельсин и мандарин хорошо помыть. С лимонов снять цедру. Отжать сок со всех цитрусовых.

2. Вылить сок в небольшую кастрюлю и засыпать сахар. Количество сахара можно отрегулировать под свой вкус. Нагреть до полного растворения сахара, затем процедить, чтобы избавиться от цедры.

3. Добавить сливочное масло. Яйца слегка взбить, влить в крем и варить, постоянно помешивая, на слабом огне до загустения примерно 5-6 минут. Благодаря кислому соку и большому количеству сахара даже при нагревании до кипения яичная смесь не свернется.

4. Готовый крем разлить по банкам и хранить в холодильнике до двух недель.

Ингредиенты на четыре порции

• апельсины - 1 шт.
• мандарины - 1 шт.
• сахар - 200 г
• сливочное масло - 130 г
• яйца куриные - 4 шт.
• лимоны - 2 шт.