Мармелад из тыквы

• Несложный рецепт мармелада
• Время приготовления: 240 мин
• Порций: 10
• Калорий: 91 ккал
• Рецепт европейской кухни
• Способ приготовления: На плите~0~В духовке
• Повод: Десерт, Пост

Фото мармелада из тыквы.

Приготовление

1. Мякоть тыквы очистить от кожуры и семян порезать небольшими ломтиками и выложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой. Запекать тыкву до мягкости примерно 20 минут при 180С. Вынуть противень и переложить тыкву в миску, измельчить с помощью блендера, мясорубки или картофелемялки.

2. Тыквенное пюре протереть через сито (не обязательно) и сложить в кастрюлю, поставить на огонь. Всыпать в кастрюлю с тыквенным пюре сахар, влить лимонный сок и перемешать. Помешивая, довести массу до закипания и убавить огонь.

3. Проварить тыквенное пюре в течение 5-10 минут до загустения (когда она начнет отделяться от ложки только при постукивании - снимать кастрюлю с огня). Форму застелить пергаментной бумагой и выложить ровным слоем тыквенное пюре (толщина должна быть не больше 2 см).

4. Оставить мармелад из тыквы минимум на сутки в комнатной температуре (ничем не накрывая). Нарезать застывшее пюре кубиками, квадратами или ромбами и обвалять со всех сторон в сахаре или сахарной пудре. Хранить тыквенный мармелад в плотно закрытой пластиковой или стеклянной емкости (желательно складывать мармелад, прослаивая его пергаментом).

Рецепт из коллекции: • Классические рецепты 

Ингредиенты на десять порций

• 0,5 кг мякоти тыквы
• 250 г сахара
• 3 ст.л. лимонного сока