Мармелад на агар-агаре

Рецепт от onsucha1999

Хочу поделиться очень быстрым приготовлением домашнего мармелада на агар-агаре. Рецепт нашла у Nata-Tar, за что ей моя признательность. Я готовила мармелад из двойной порции, т. к. формочки у меня были немного великоваты. Готовится очень легко и быстро. Первый раз использовала агар-агар. Решила поделиться рецептом, может кому пригодится или есть любители мармелада. Сахар можно регулировать на свой вкус. Мне не показалось что слишком сладко, но это конечно зависит от сладости используемого сока. P.S.: Я подумала, что такой мармелад можно использовать в качестве украшения для торта, особенно в такую жару, какая стоит сейчас у нас. В отличие от шоколада или крема, мармелад точно не потечет и будет держать форму. Залить мармелад до нужной высоты в прямоугольной форме, оставить до застывания, потом вырезать нужными фигурками (это пока мысли вслух, сама еще не пробовала, но буду экспериментировать).

Любите готовить мармелад? Попробуйте рецепт мармелада иза агара агары. Должно понравиться.

Рецепт мармелада на агар-агаре

Фото мармелада на агар-агаре.

Приготовление

  1. Приготовим сок, в моем случае из апельсинов. Можно использовать для приготовления мармелада любой свежевыжатый сок на ваш вкус.

  2. Для набухания агар-агара используем 150 мл сока. Для этого всыпаем агар-агар в сок, перемешиваем и оставляем на 25-30 минут.

    мармелад на агар-агаре. Шаг 2
  3. В оставшийся сок добавляем сахар, ставим на медленный огонь и доводим до кипения.

    мармелад на агар-агаре. Шаг 3
  4. В закипевший сок с сахаром осторожно вливаем сок с агар-агаром и тщательно перемешиваем. Доводим до кипения смесь и варим еще минут 5-7.

    мармелад на агар-агаре. Шаг 4
  5. Выключаем плиту и оставляем наш мармелад минут на 10 остывать.

    мармелад на агар-агаре. Шаг 5
  6. У меня вот такие формочки, в которые я разливала мармелад.

    мармелад на агар-агаре. Шаг 6
  7. Я решила поэкспериментировать и добавила в часть мармелада зеленый краситель, немного переборщила, получился слишком темный цвет (но светлее чем на фото), учту на будущее:).

    мармелад на агар-агаре. Шаг 7
  8. Спустя 10 минут, заливаем еще горячий мармелад в силиконовые формы.

    мармелад на агар-агаре. Шаг 8
  9. Мармелад остывает очень быстро, особенно в маленьких плоских формах, буквально на глазах. Минут через 20 я уже вытащила мелкие мармеладки из двух форм. Одна была силиконовая, другая пластмассовая для застывания шоколада. Я переживала, что не смогу вынуть мармелад из нее. Но все очень легко далось. Поддела ножом за край и мармелад выпал из формы. В более глубоких, конечно же нужно больше времени. Я экспериментировала поздно вечером, так что уже утром вынимала мармеладные розы из формы, но уверена, что за час-полтора они застыли.

    мармелад на агар-агаре. Шаг 9
  10. Вот такие получились розочки.

    мармелад на агар-агаре. Шаг 10
  11. И в разрезе. Я не любитель мармелада, но вкус мне понравился. Не почувствовала никаких посторонних вкусов, думала что агар-агар может придать синтетический вкус:).

    мармелад на агар-агаре. Шаг 11

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую мармелад. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Рецепт из коллекции: • Легкие рецепты 

Ингредиенты на десять порций

  • сахар - 100 г
  • агар-агар - 1 ч.л.
  • апельсиновый сок свежевыжатый - 200 мл

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
hitesas1981
hitesas1981

Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)

Катя Шашук
Катя Шашук

Очень понравился этот рецепт мармелада на агар-агаре.

icrisu1983
icrisu1983

Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!

doucay
doucay

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

emiel
emiel

Очень хороший вариант мармелада на агар-агаре. Вкусно!

khamitova_83
khamitova_83

А я готовлю по этому рецепту мармелада на агаре.

banik_89
banik_89

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы мармелад на агар-агаре готовили 5 получила т.к. всё знала)))

omimatadr1997
omimatadr1997

Спасибочки onsucha1999
попробуем обязательно