Мороженое

Уже четыре или пять рецептов мороженого опробованы. И вот мои выводы: 1. Без жирных сливок 33% и выше вы вкусное мороженое, похожее на пломбир, не получите. 2.Очень вкусное мороженое получается на заварном креме и сливках, но все время остаются яичные белки. А вот данный рецепт как раз тот вариант без яиц, но вкус ничуть не уступает мороженому на заварном креме. Использование меда и алкоголя оправданы в связи с тем, что они не дают мороженому замерзнуть камнем, а оставляют его замерзшим, но пластичным. Были испробованы варианты и с ними, и без них, но с ними идеально. Если у вас аллергия на мед, используйте патоку, инвертный или глюкозный сироп. Алкоголь практически улетучивается, попадая в горячий кисель, и в готовом изделии не чувствуется (ели вы переживаете, что мороженое будут есть дети). Этот рецепт меня удовлетворил полностью и яйца использовать не надо, и вкус настоящего мороженого!

Любите готовить мороженое? Попробуйте рецепт мороженого из бекона. Должно понравиться.

Рецепт мороженого

Фото мороженого.

Приготовление

  1. Смешиваем в кастрюльке сахар, ванильный сахар и 200 мл молока.

  2. В 50 мл молока размешиваем крахмал.

  3. Молочную смесь в кастрюльке доводим до кипения, вливаем крахмал и размешиваем до загустения, добавляем шоколад и какао, убираем кисель с плиты и добавляем алкоголь (у меня виски).

  4. Готовый кисель через сито переливаем в небольшую посуду, накрываем пленкой и остужаем.

  5. Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными! Сливки взбиваем до мягких пиков. Смешайте с молочным киселем.

  6. Смесь переливаем в мороженицу, через полчаса перекладываем в контейнер и в морозилку.

На заметку

Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую мороженое из киви. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Ингредиенты на шесть порций

  • сливки 33-35% - 200 мл
  • молоко 4% - 250 мл
  • сахар - 60 г
  • сахар ванильный - 20 г
  • мед - 1 ст.л.
  • шоколад - 25 г
  • кукурузный крахмал - 8 г
  • алкоголь крепкий - 1 ст.л.
  • какао-порошок - 1 ст.л.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
sasena
sasena

Спасибо огромное за рецепт мороженого!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.

lyudmila96
lyudmila96

Девочки, мороженое объедение.
Супер.
София большое спасибо!!!

София Чехоцкая
София Чехоцкая

Я еще не делал мороженое, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

timead
timead

Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб

Арина Харченко
Арина Харченко

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

ofranes1987
ofranes1987

Vkysno, spasibo.

nurduples
nurduples

Спасибо большое!!!
Очень вкусно получилось!!!

Барсова Алсу
Барсова Алсу

Мы тоже недавно первый раз делали клубничное мороженое recipecloud.ru/deserty/morozhenoe/klubnichnoe-morozhenoe.