Мороженое с черникой

• Простой рецепт мороженого
• Время приготовления: 45 мин
• Порций: 4
• Калорий: 224 ккал
• Рецепт домашней кухни

Фото мороженого с черникой.

Приготовление

1. Чернику собрать, перебрать от лесного мусора, промыть. Не в сезон можно использовать замороженную ягоду. Немного свежей черники оставить для подачи.

2. Чернику пюрировать блендером, протереть через сито, чтобы добиться более гладкой консистенции.

   

3. В черничное пюре влить лимонно-мятный сок, добавить коричневый сахар и нагреть до кипения, замармеладить чернику агар-агаром.

   

4. Вылить горячую черничную массу в плоскую неглубокую емкость, остудить и черничный мармелад взрыхлить вилкой.

   

5. Сливки нагреть и настоять со стручком натуральной ванили, ваниль затем удалить.

   

6. Желтки (белки удалить за ненадобностью) взбить с сахарной пудрой и на водяной бане соединить с ванильными сливками - постоянно помешивать, чтобы получить густой заварной крем.

   

7. Смешать черничный мармелад с пломбирной массой, вылить в пластиковый контейнер и убрать в морозилку, перемешивая мороженое через каждые 40-50 минут. Процедуру повторять не менее трех раз.

   

8. Готовое мороженое с черникой порцевателем разложить по порциям, украсить свежей мятой и черникой, декорировать цветным (или обычным) шоколадом по желанию и немедленно подавать.

   

9. Рецепт "Мороженое с черникой" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

   

Ингредиенты на четыре порции

• Черника 300 г
• Лимонно-мятный сок 20 мл
• Сахарная пудра 120 г
• Сахар коричневый 80 г
• Агар-агар 1 ст.л.
• Сливки 33% 300 мл
• Яйцо куриное 3 шт.
• Ваниль 1 стручок
• Мята свежая для подачи
• Шоколад молочный для подачи